Recetas saludable: guía de sustitución de ingredientes

Utiliza esta guía para ver cómo puedes hacer sustituciones sencillas para dar un impulso saludable a tus recetas.

Escrito por el personal de Mayo Clinic

Preparar comidas saludables puede ser más fácil de lo que piensas. Usa esta guía para hacer sustituciones sencillas de ingredientes para reducir la sal y las grasas saturadas —y aumentar la fibra— en tus recetas favoritas.

Si una receta requiere esto: Intenta usar esto:
Pan rallado, seco Avena arrollada o cereal de salvado triturado
Mantequilla, margarina, grasas o aceite en productos horneados Puré de manzana o puré de ciruela para la mitad de la mantequilla, grasa o aceite que se necesita; pastas para untar o grasas libres de trans formuladas para hornear
Mantequilla, margarina o grasa para prevenir que la comida se pegue Rocío vegetal de cocina
Carne, pescado, verduras y sopas enlatadas Versiones bajas en sodio o reducidas en sodio
Crema Leche descremada evaporada o semidescremada sin grasa
Queso crema entero Queso crema sin grasa o bajo en grasa, queso Neufchatel o requesón bajo en grasa hecho puré
Huevos Dos claras de huevo o 1/4 de taza de sustituto de huevo por cada huevo entero
Harina para todo uso (simple) Harina integral para la mitad de la harina que se necesita en los productos de panadería
Carne molida Carne de res molida extra magra o magra, pechuga de pollo molida o pechuga de pavo molida
Mayonesa Mayonesa baja en calorías y grasa
Carne Verduras para la mitad de la carne que se necesita en cazuelas, sopas y guisos
Leche evaporada Leche descremada evaporada
Leche entera Leche descremada o descremada
Pasta enriquecida (blanca) Pasta integral
Arroz blanco Arroz integral, arroz salvaje, trigo bulgur o cebada perlada
Sal sazonadora, como sal de ajo, sal de apio o sal de cebolla Condimentos solo de hierbas, como ajo en polvo, semillas de apio o copos de cebolla, o hierbas frescas bien picadas, ajo, apio o cebolla
Crema agria, entera Crema agria sin grasa o baja en grasa, o yogur natural sin grasa o bajo en grasa
Oct. 16, 2019 See more In-depth

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