El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos define un corte de carne de res extramagro como una porción de 3,5 onzas (aproximadamente 100 gramos) que contiene menos de 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada. Los cortes que se consideran muy magros incluyen peceto (cuete), cuadril, nalga de adentro, nalga de afuera y lomo bajo y solomillo.

Oct. 29, 2019