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Haz que el cangrejo sea una sabrosa solución para la cena. En un bol pequeño, mezcla 1/4 de taza de jugo de lima, 1/4 de taza de vinagre de vino de arroz, 1 cucharadita de azúcar, 1 pepino sin semillas y cortado en rodajas finas, y 1/3 de taza de menta fresca (picada). Añade 12 onzas (340 g) de carne de cangrejo y revuelve para cubrir bien. Divide 4 tazas de hortalizas de hoja verde mezcladas o lechuga romana entre 4 platos. Cubre con la mezcla de cangrejo. Vierte el resto del aderezo sobre el cangrejo. Decora con gajos de lima y sirve.
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