Al brasear, asar, cocinar a la parrilla y al vapor se pueden capturar el sabor y los nutrientes de los alimentos sin añadir cantidades excesivas de grasa, aceite o sodio. Si vas a preparar una receta que requiere que frías con aceite o mantequilla, mejor prueba hornear o asar los alimentos. Si una receta indica adobar una carne o vegetales con aceite o grasa, mejor usa vino, jugo de frutas, jugo de vegetales o caldo de verduras sin grasa.

Nov. 20, 2018