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La carne de res y la carne de ave pueden ser fuentes valiosas de proteínas y de otros nutrientes importantes. Sin embargo, también son fuentes de grasas saturadas y de colesterol. Elige los cortes de carne de res y de ave que tienen menos grasa. Los cortes magros de carne de res son la bola de lomo, la aguja, el lomo y el solomillo. Los cortes magros de cerdo o cordero comprenden el solomillo, las chuletas y la pata. La carne de ave más magra es la carne blanca de la pechuga (sin piel).
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