¿Por qué el pan puede llamarse blanco y a la vez integral? ¿El pan blanco de trigo integral es una opción saludable?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

Puede parecer que no aporta nada, pero el pan blanco de trigo integral está hecho con el grano entero, al igual que el pan integral normal. El pan blanco de trigo integral se hace con el grano entero (salvado, germen y endosperma) similar al del pan integral normal.

La diferencia entre el pan blanco de trigo integral y el pan integral normal está en el tipo de trigo utilizado. El pan blanco de trigo integral está hecho de trigo blanco; y su salvado no tiene color. También tiene un sabor más suave y una textura más blanda.

Por el contrario, el pan integral normal está hecho de trigo rojo, que es de color más oscuro. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura más gruesa. Así que, aunque ambos tipos de pan están hechos con granos enteros, tienen un color, sabor y textura diferentes.

El pan blanco normal se hace con granos refinados, que pasan por un proceso que quita ciertas partes del grano junto con algunos de los nutrientes y la fibra. Aunque los granos refinados son enriquecidos (se les agregan algunos de los nutrientes), pueden no tener exactamente la misma composición que los granos enteros.

Si prefieres el sabor y la textura del pan blanco pero quieres los beneficios nutricionales naturales del trigo integral, elige el pan blanco de trigo integral. Pero asegúrate de leer la etiqueta.

Elige panes que digan "100 % de grano entero" o que indiquen "trigo entero" como primer ingrediente. Si la etiqueta no dice "entero" primero, no es un producto de grano entero. Por ejemplo, la etiqueta de un producto puede decir simplemente "trigo blanco", que no es lo mismo que trigo blanco integral.

May 05, 2020 See more Expert Answers

Ver también

  1. Recorrer el mercado de productos agrícolas
  2. ¿Por qué mi bebida tiene aceite vegetal bromado?
  3. Calorías del sushi
  4. Cortes de carne de res
  5. Comidas rápidas: Consejos para elegir opciones más saludables
  6. Consejo de comida rápida: sé ecológico
  7. Consejo sobre la comida rápida: pídela a tu gusto
  8. Consejo sobre la comida rápida: consume una pequeña cantidad
  9. Consejo de comida rápida: opta por productos asados a la parrilla
  10. Consejo sobre la comida rápida: Evita las patatas fritas
  11. Consejos sobre la comida rápida: presta atención a lo que bebes
  12. Carne de res alimentada con pastura
  13. Nutrientes que estimulan la salud: antioxidantes
  14. Opciones para un desayuno saludable
  15. ¿Comidas rápidas saludables? Sí, es posible
  16. Recetas para las fiestas
  17. Carnes rojas y carnes de ave
  18. Cómo usar los alimentos para ayudar a que tu cuerpo combata la inflamación
  19. ¿Es la sal marina más saludable que la sal de mesa?
  20. Continúa comiendo cereales saludables en tus desayunos
  21. Menú de muestra
  22. Planeación del menú
  23. Menús para una alimentación saludable para el corazón
  24. Información nutricional creíble
  25. Alimentos orgánicos
  26. Alimentos orgánicos: qué significan las etiquetas
  27. La sal marina frente a la sal de mesa
  28. Antioxidantes
  29. Guía a la sal para gourmets
  30. Guía de legumbres y frijoles
  31. ¿Antojo de un refrigerio? Prueba estos refrigerios de 100 calorías
  32. Nitrato de sodio en la carne: ¿un factor de riesgo para las enfermedades cardíacas?
  33. Desafío del azúcar: reduce la dulzura por 2 semanas
  34. Recetas del Día de Acción de Gracias
  35. Piensa más allá de la caja de cereales
  36. Prueba estas opciones de desayuno divertidas y rápidas
  37. Alimentos ultraprocesados: ¿comodidad a qué costo?
  38. Jugo de vegetales
  39. ¿Qué son los azúcares añadidos?
  40. ¿Cuáles son los cortes más magros de carne de res?
  41. ¿Qué significan realmente las fechas de caducidad?
  42. Entender la alimentación limpia
  43. ¿Qué es el bisfenol?
  44. Qué significan realmente las fechas de caducidad
  45. ¿Qué es la carne de res magra?