Estoy intentando controlar el sodio en mi dieta. ¿Debo preocuparme por el sodio proveniente de los ablandadores de agua?

Answers from Sheldon G. Sheps, M. D.

El agua corriente normal contiene muy poca cantidad de sodio. La cantidad de sodio que un ablandador de agua le agrega al agua corriente depende de la «dureza» del agua.

El agua dura contiene grandes cantidades de calcio y de magnesio. Algunos sistemas de ablandador de agua reemplazan los iones de calcio y magnesio por iones de sodio. Cuanto mayor sea la concentración de calcio y de magnesio, mayor sodio se necesitará para ablandar el agua. No obstante, el sodio agregado no debería ser un problema en el caso de la mayoría de los adultos sanos.

Los niveles de sodio en el agua potable son muy bajos en la mayoría de los sistemas. En una encuesta de la Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency), la mayoría de los sistemas de agua evaluados tenían menos de 50 miligramos (mg) de sodio por litro. De acuerdo con estos datos, la cuarta parte de un litro (un vaso de alrededor de 8 onzas [225 g]) de agua contendría menos de 12,5 mg de sodio; este valor está dentro de la definición de «muy bajo sodio» de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration).

Sin embargo, si debes seguir una dieta con muy bajo contenido de sodio y estás preocupado acerca de la cantidad de sodio del agua tratada con un ablandador, es posible que quieras considerar un sistema de purificación de agua que utilice cloruro de potasio en cambio. Otra opción es ablandar solo el agua caliente y usar agua fría no tratada con el ablandador para beber y cocinar.

En cualquier caso, es importante recordar que la mayor cantidad de sodio de la dieta de una persona promedio proviene de la sal de mesa y los alimentos procesados. Por lo tanto, la mejor forma de disminuir el sodio en tu dieta es apartar el salero y restringir el consumo de alimentos procesados. April 08, 2016