¿El jugo de vegetales es tan bueno como los vegetales enteros para cubrir las porciones diarias recomendadas?

Answers from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El jugo de vegetales puede ser una manera fácil de aumentar la cantidad de vegetales de tu dieta, pero no debes usarlo como rutina para reemplazar los vegetales enteros.

La mayoría de los adultos deberían consumir, al menos, entre tres y cuatro porciones diarias de vegetales, según la edad, el sexo y el nivel de actividad física. Cualquier tipo de vegetal cuenta, ya sea crudo, cocido, fresco, congelados o enlatados. El jugo de vegetales también cuenta. Solo asegúrate de que sea 100 por ciento jugo de vegetales y bajo en sodio.

Si bien el jugo de vegetales tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, tiene menos fibra y sacia menos que una porción de vegetales enteros. Incluir suficiente cantidad de fibra en tu dieta puede reducir el riesgo de estreñimiento, colesterol alto, glucemia alta y aumento de peso.

April 11, 2015