¿El jugo de vegetales es tan bueno como los vegetales enteros para cubrir las porciones diarias recomendadas?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El jugo de verduras puede ser una forma fácil de aumentar la cantidad de verduras en tu alimentación, pero no debes usarlo habitualmente para reemplazar las verduras enteras.

La mayoría de los adultos deben comer el equivalente a 2 1/2 tazas de verduras por día. La cantidad exacta que necesitas depende de tu edad, sexo y nivel de actividad física. Cualquier tipo de verduras está bien, ya sean crudas, cocidas, frescas, congeladas o enlatadas. El jugo de verduras también cuenta. Solo asegúrate de que sea 100 % jugo de verduras y bajo en sodio.

Si bien el jugo de verduras tiene muchas vitaminas y minerales, es más bajo en fibra y da menos sensación de saciedad que la mayoría de las verduras enteras. La fibra es importante porque puede ayudar a prevenir el estreñimiento y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y obesidad.

June 28, 2018 See more Expert Answers