¿Qué es la stevia? Escuché que es buena para controlar el peso.

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

Stevia es el nombre común para los extractos de la planta Stevia rebaudiana. En los Estados Unidos, una forma de componente purificada de la planta —llamada rebaudiósido A (rebiana)— está "generalmente reconocida como segura" por la Food and Drug Administration (FDA, Administración de Alimentos y Medicamentos) y puede usarse como un edulcorante artificial en alimentos y bebidas.

Las preparaciones de stevia refinadas (Pure Via, Truvia, otras) se consideran edulcorantes no nutritivos —prácticamente no tienen calorías—, por lo que pueden resultar atractivas para las personas que intentan perder peso. Pero no hay pruebas de que ofrezcan una ventaja para la pérdida de peso en comparación con otros edulcorantes no nutritivos. Además, estos extractos de stevia altamente refinados pueden causar efectos secundarios leves, como náuseas o sensación de saciedad.

La FDA no ha aprobado la stevia de hoja entera ni los extractos de stevia sin refinar para su uso como aditivos alimentarios debido a las preocupaciones sobre los posibles efectos en la salud. En particular, a la FDA le preocupan los efectos de la stevia de hoja entera o sin refinar en el control del azúcar en la sangre, los riñones y los aparatos cardiovascular y reproductivo.

Recuerda que aunque los sustitutos del azúcar, como las preparaciones de stevia refinada, pueden ayudar a controlar el peso, no son una fórmula mágica y deben usarse solo con moderación. Si consumes demasiados alimentos sin azúcar, puedes aumentar de peso si estos alimentos tienen otros ingredientes que contienen calorías.

Nov. 07, 2018 See more Expert Answers

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