El nitrato de sodio, un conservante que se usa en algunas carnes procesadas, como el tocino, la cecina y los embutidos, podría aumentar el riesgo de presentar una enfermedad cardíaca.
Se cree que el nitrato de sodio puede dañar los vasos sanguíneos, y hacer que las arterias tengan más probabilidades de endurecerse y estrecharse, lo cual provoca una enfermedad cardíaca. Los nitratos también pueden afectar la forma en que el cuerpo usa el azúcar, lo que genera más probabilidades de desarrollar diabetes.
Y ya sabes que la mayoría de las carnes procesadas tiene un alto contenido de sodio y algunas, mucha cantidad de grasa saturada, lo que puede alterar una alimentación sana para el corazón.
Si comes carne, lo mejor es limitar las carnes procesadas y en su lugar, elegir carnes magras, frescas y aves de corral, y mantener un tamaño de la porción pequeño. Para lograr una mayor salud cardíaca, puedes dar un paso más y aumentar la cantidad de mariscos en tu alimentación.
April 18, 2020
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