El nitrato de sodio, un conservante que se usa en algunas carnes procesadas, como el tocino, la cecina y los embutidos, podría aumentar el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca.
Se cree que el nitrato de sodio puede dañar los vasos sanguíneos, y hacer que las arterias tengan más probabilidades de endurecerse y estrecharse, lo cual conduce a una enfermedad cardíaca. Los nitratos también pueden afectar la forma en que el cuerpo usa el azúcar, lo que genera más probabilidades de presentar diabetes.
Y ya sabes que la mayoría de las carnes procesadas tienen un alto contenido de sodio y algunas, mucha cantidad de grasa saturada, lo que puede alterar una alimentación sana para el corazón.
Si comes carne, lo mejor es limitar las carnes procesadas y en su lugar, elegir carnes magras, frescas y aves de corral, y mantener las porciones pequeñas. Para lograr una mayor salud del corazón, considera dar un paso más y aumentar la cantidad de mariscos de tu alimentación.
Sept. 21, 2018
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