¿Multigrano significa lo mismo que grano integral? ¿Cuál es la opción más sana?

Answers from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

«Multigrano» y «grano integral» no son términos intercambiables. En el grano integral se utilizan todas las partes: el salvado, el germen y el endospermo. En contraste, multigrano significa que un alimento contiene más de un tipo de grano, si bien es posible que ninguno sea un grano integral. Lo mismo ocurre con otras variantes, como en el caso de «siete granos».

Los alimentos con granos integrales son una opción saludable, porque contienen nutrientes, fibra y otros compuestos vegetales saludables que se encuentran de forma natural en el grano. Busca productos cuyo primer ingrediente en la lista sea «trigo integral», «avena integral», o un grano integral similar. Mientras que «grano integral» puede significar uno de los diversos tipos de granos saludables, «trigo integral» identifica el grano específico utilizado. Cualquiera de las expresiones identifica a un alimento que es una fuente adecuada de fibra, diversas vitaminas B y minerales.

Los adultos sanos deben comer al menos tres equivalentes de granos integrales de 1 onza (30 g) al día como parte de una dieta balanceada.

Dec. 05, 2014