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«Multigrano» y «grano integral» no son términos intercambiables. En el grano integral, se utilizan todas las partes del grano: el salvado, el germen y el endospermo. En cambio, «multigrano» significa que un alimento contiene más de un tipo de grano, si bien es posible que ninguno sea un cereal integral. Lo mismo ocurre con otras variantes, como en el caso de «siete granos».
Los alimentos con granos integrales son una opción saludable porque contienen nutrientes, fibra y otros compuestos vegetales saludables que se encuentran de forma natural en el grano. Busca productos cuyo primer ingrediente en la lista sea «trigo integral», «avena integral» o un grano integral similar.
Mientras que «cereales integrales» puede referirse a uno de los diversos tipos de granos saludables, «trigo integral» identifica el grano específico utilizado. Cualquiera de estas dos expresiones identifica a un alimento que es una fuente adecuada de fibra, diversas vitaminas B y minerales.
Los adultos sanos deben comer al menos tres equivalentes a 1 onza (28 g) de cereales integrales al día como parte de una dieta equilibrada.
With
Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
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