¿Qué son los ácidos grasos monoinsaturados y debo incluirlos en mi dieta?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

Los ácidos grasos monoinsaturados son un tipo de grasa saludable. Reemplazar las grasas menos saludables, como las grasas saturadas y las grasas trans, por grasas insaturadas, como los ácidos grasos monoinsaturados y las grasas poliinsaturadas, puede ofrecer beneficios para la salud.

El consumo de ácidos grasos monoinsaturados puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al mejorar los factores de riesgo. Por ejemplo, los ácidos grasos monoinsaturados pueden reducir los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL) pero mantener el nivel de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL).

Los ácidos grasos monoinsaturados también pueden ayudar a mejorar la función de los vasos sanguíneos. Y algunas investigaciones muestran que los ácidos grasos monoinsaturados también pueden beneficiar los niveles de insulina y el control del nivel de glucosa en la sangre, lo que puede ser especialmente útil si tienes diabetes tipo 2.

Los ácidos grasos monoinsaturados son una parte central de la dieta mediterránea saludable para el corazón. Los alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados en tu dieta incluyen lo siguiente:

  • Aceite de oliva
  • Los frutos secos, como almendras, anacardos, nueces pecanas y macadamias
  • Aceite de canola
  • Palta (aguacate)
  • Mantequillas de nueces
  • Aceitunas
  • Aceite de maní

Pero no te excedas. Todas las grasas, como los ácidos grasos monoinsaturados, son altas en calorías, así que usa los ácidos grasos monoinsaturados solo con moderación. Consume alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados en lugar de otros alimentos grasos, no además de ellos.

April 28, 2020