¿Por qué debo elegir el aceite de oliva en lugar de otros tipos de grasa?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El principal tipo de grasa que se encuentra en todos los tipos de aceite de oliva son los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA, por sus siglas en inglés). Los ácidos grasos monoinsaturados se consideran una grasa dietética saludable.

Si reemplazas las grasas saturadas y trans por grasas insaturadas, como los ácidos grasos monoinsaturados y las grasas poliinsaturadas (PUFA, por sus siglas en inglés), puedes obtener ciertos beneficios para la salud.

Los ácidos grasos monoinsaturados y las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al mejorar los factores de riesgo relacionados. Por ejemplo, se ha descubierto que los ácidos grasos monoinsaturados reducen el colesterol total y los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés).

Pero incluso las grasas más saludables como el aceite de oliva tienen un alto contenido calórico, así que úsalas con moderación.

Elige alimentos con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva, en lugar de otros alimentos grasos, en particular la mantequilla y la margarina en barra. Y recuerda que no puedes hacer que los alimentos poco saludables sean más saludables simplemente añadiéndoles aceite de oliva.

March 03, 2020 See more Expert Answers

Ver también

  1. Una forma más saludable de tomar tu desayuno favorito
  2. Una nueva forma de disfrutar de la fruta fresca
  3. Con un poco de azúcar, los vegetales saben mejor
  4. Añade un toque de sabor a la fruta fresca
  5. Los secretos de la cocina con bajo contenido de grasa
  6. Una manera fácil de agregar omega-3
  7. Usa menos azúcar para cocinar
  8. Cocción por lotes para 1
  9. Frijoles y otras legumbres: consejos para cocinar
  10. La calabaza en lata: ¿es mejor que la fresca?
  11. Los beneficios de cocinar en casa
  12. ¿Cocinando la cena? Prueba estas técnicas
  13. Estrategias para preparar y disfrutar comidas saludables en casa con mayor frecuencia
  14. Elementos básicos de la despensa para unas vacaciones sin gluten
  15. E. coli y seguridad alimentaria
  16. Plato sencillo de pescado para cuatro
  17. Agrega más frutas a tu alimentación
  18. Agrégale más fruta a los batidos
  19. Voltea tu hamburguesa
  20. Seguridad alimentaria
  21. Enfermedades causadas por alimentos
  22. Aumenta tu consumo de fibra
  23. Alternativas libres de gluten a la harina de trigo
  24. ¿Frutas asadas? ¡Pruébalas!
  25. ¿Quieres recetas más saludables? Elimina 1 ingrediente
  26. Cocina saludable para solteros
  27. Cocina saludable para solteros y parejas
  28. Cambio de estilo de cocina saludable
  29. Alimentación saludable: De a uno por vez
  30. Sustitución de ingredientes
  31. Técnicas de cocina saludables
  32. Sostén el jabón cuando laves las frutas y verduras
  33. ¿Durante cuánto tiempo es inocuo comer las sobras?
  34. Incluye la seguridad alimentaria en los planes de tu fiesta
  35. Sustituciones de ingredientes que dan buen resultado
  36. Lentejas: ¿cómo las incorporo en las comidas?
  37. Puré de papas: reduce la grasa
  38. Comidas sin carne
  39. ¿Tu cheddar tiene moho? No te desesperes
  40. Queso enmohecido
  41. Incorpora pescado a tus menús
  42. Solución rápida: calabaza bellota (calabacín)
  43. Preparación rápida: ensalada de frijoles
  44. Solución rápida: pizza sin levadura
  45. Solución rápida: maíz salteado
  46. Un almuerzo rápido: bolsillo de pan árabe con vegetales
  47. Recetas renovadas
  48. Recalentar sobras de forma segura
  49. Salsa: ya no se usa solo para las papas fritas
  50. Pasos simples para hacer sopas de otoño
  51. Formas simples de preparar comidas más saludables
  52. Recetas con verduras
  53. 5 recetas con frutas
  54. Guía a la sal para gourmets
  55. Cómo cocinar el pescado
  56. Guía de frijoles y legumbres
  57. Guía sobre hierbas y especias
  58. Dulces finales: duraznos (melocotones) escalfados
  59. Llévate el desayuno contigo
  60. Cómo cocinar pavo congelado
  61. La forma correcta de lavar las frutas y verduras
  62. Termínalo con frutas
  63. Prueba una nueva ensalada: maíz y cebada
  64. Cómo cocinar los vegetales: Kebabs de vegetales asados
  65. ¿Quieres un postre saludable? ¡Haz frutas asadas!
  66. ¿Quieres recetas más saludables? ¡Cambia los ingredientes!
  67. ¿Qué son las legumbres?
  68. Aceite de cocina
  69. Cereales integrales para un corazón saludable
  70. Cereales integrales
  71. Prepara una cena perfecta para el Día de Acción de Gracias