Me preocupan las grasas saturadas. ¿Cómo puedo controlar cuánto consumo?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

En las Pautas Alimentarias para Estadounidenses se recomienda limitar las grasas saturadas a un 10 % o menos de tus calorías diarias.

Para comprender lo que esto significa en tu caso, comienza con la cantidad de calorías que normalmente comes o quieres comer en un día. Multiplica ese número por el 10 %.

Si sueles ingerir 2.000 calorías por día, no más de 200 calorías deben proceder de grasas saturadas. ¿Cuánto es eso en gramos? Un gramo de grasa tiene 9 calorías, por lo que equivale a 22 gramos.

Las fuentes principales de grasas saturadas en la dieta típica de EE. UU. son los sándwiches, los postres y las colaciones dulces. Las grasas saturadas se encuentran de forma natural en la carne y los productos lácteos. Se agregan a muchos productos horneados. En la etiqueta de información nutricional de los alimentos envasados se indica la cantidad de grasas saturadas por porción.

En las Pautas Alimentarias para Estadounidenses se recomienda disminuir las grasas saturadas y reemplazarlas por grasas insaturadas. Por ejemplo, puedes reducir 5 gramos de grasa saturada al reemplazar 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva.

July 29, 2021