El aceite vegetal bromado es un aditivo alimentario que se usa, a veces, para evitar que el sabor cítrico se separe en algunos refrescos y bebidas deportivas. El uso del aceite vegetal bromado ha sido controversial por mucho tiempo. Está prohibido su uso como aditivo alimentario en Europa y Japón, pero no en los Estados Unidos.
Si bien la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) originalmente categorizó el aceite vegetal bromado como «generalmente seguro», luego modificó su decisión. Actualmente, en ciertas condiciones y de manera temporaria a la espera de otras investigaciones, la FDA permite el uso del aceite vegetal bromado como aditivo alimentario.
Las preocupaciones para la salud relacionadas con el aceite vegetal bromado surgen a partir de que contiene bromo, el elemento de los materiales ignífugos bromados. Solo unos pocos estudios analizaron los posibles problemas de seguridad, pero al parecer el bromo se acumula en el cuerpo. También se notificó que algunas personas tuvieron pérdida de la memoria y problemas en la piel y los nervios después de beber cantidades excesivas (más de 2 litros por día) de refrescos que contienen aceite vegetal bromado. Algunos fabricantes de bebidas han eliminado el aceite vegetal bromado de sus productos.
¿Qué deberías hacer entonces? Revisa las etiquetas de ingredientes y no consumas grandes cantidades de bebidas que contienen aceite vegetal bromado. Todavía mejor, puedes ir más allá y dejar de consumir bebidas azucaradas. Elige opciones más saludables, como agua, leche con bajo contenido de grasa y, ocasionalmente, un vaso de jugo de fruta puro.
Feb. 26, 2016
- Bendig P, et al. Mass spectra of methyl esters of brominated fatty acids and their presence in soft drinks and cocktail syrups (Espectros de masa de ésteres metílicos de ácidos grasos bromados y su presencia en refrescos y jarabes para coctelería). Rapid Communications in Mass Spectrometry (Comunicaciones rápidas en espectrometría de masas). 2013;27:1083.
- 180.30 Brominated vegetable oil. Title 21: Food and drugs. Part 180 — Food additives permitted in food or in contact with food on an interim basis pending additional study (180.30 Aceite vegetal bromado. Título 21: Alimentos y medicamentos. Parte 180: Aditivos de alimentos permitidos en los alimentos o en contacto con alimentos de manera temporaria pendientes de estudios adicionales). Code of Federal Regulations (Código de Reglamentos Federales). http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=8c25c64a99e3990373500535d15dac34&mc=true&node=se21.3.180_130&rgn=div8. Último acceso: 8 de febrero de 2016.
- Yousef AA, et al. Rapid quantitative method for total brominated vegetable oil in soft drinks using ion chromatography (Método cuantitativo rápido para el aceite vegetal bromado en refrescos con cromatografía iónica). Food Additives and Contaminants (Aditivos alimentarios y contaminantes). 2012;29:1239.
- Lugassy DM, et al. Case files of the medical toxicology fellowship at the New York City Poison Control: Bromism: Forgotten, but not gone (Archivos de casos de la especialidad en toxicología médica del Centro de toxicología de Nueva York: Bromismo: olvidado, pero no desaparecido). Journal of Medical Toxicology (Revista de toxicología médica). 2009;5:151.
- Albala K. Bans on food, cultural and health-related (Prohibiciones relacionadas con alimentos, a nivel cultural y sanitario). En: The Sage Encyclopedia of Food Issues (La enciclopedia Sage de cuestiones alimentarias). Los Ángeles, California: Sage; 2015.
- Strom S. PepsiCo will halt use of additive in Gatorade (PepsiCo dejará de usar aditivos en Gatorade). New York Times. 25 de enero de 2013. http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2013/01/25/gatorade-listens-to-a-teen-and-changes-its-formula/. Último acceso: 8 de febrero de 2016.
- Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 (Pautas de alimentación para los estadounidenses 2015-2020). Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (U.S. Department of Health and Human Services). http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Último acceso: 8 de febrero de 2016.
- Zeratsky KA (opinión de un experto). Mayo Clinic, Rochester, Minn. 9 de febrero de 2016.
- Is BVO (Brominated vegetable oil) in Gatorade? (¿Gatorade contiene aceite vegetal bromado?). https://cu.pepsico.com/gatorade/gatorade-nutrition-faqs/. Último acceso: 9 de febrero de 2016.
.