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Los huevos de gallina tienen un alto contenido de colesterol, pero el efecto del consumo de huevos en el colesterol en sangre es mínimo si se lo compara con el efecto de las grasas trans y las grasas saturadas. La mayoría de las personas sanas puede consumir hasta siete huevos por semana sin ningún tipo de aumento del riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, la historia puede ser diferente en el caso de las personas que tienen diabetes. Los resultados de los estudios han sido contradictorios, de modo que se necesita mayor investigación para demostrar la relación entre el consumo de huevos y la aparición de una enfermedad cardíaca en las personas con diabetes. Si te gusta el huevo pero no deseas el colesterol adicional, usa solamente la clara.
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