¿Llevar una dieta vegetariana puede curarme de la diabetes?

Respuesta de M. Regina Castro, M.D.

Una dieta vegetariana probablemente no te curará la diabetes. Pero puede ofrecer algunos beneficios sobre una dieta no vegetariana, como ayudar a controlar mejor el peso, reducir el riesgo de algunas complicaciones asociadas con la diabetes y posiblemente incluso hacer que tu cuerpo responda mejor a la insulina.

No hay un solo plan de alimentación vegetariano. Por ejemplo, algunos permiten los productos lácteos o los huevos, mientras que otros no permiten ningún producto de origen animal (veganos). Los beneficios de una dieta vegetariana dependen del tipo de dieta que elijas y de los alimentos que elijas al seguir la dieta. Para la mayoría, sin embargo, estos son los beneficios del consumo de una dieta vegetariana:

  • Promueve un peso saludable. Las dietas vegetarianas son a menudo más bajas en calorías que las dietas no vegetarianas, lo que puede ayudar a controlar el peso. Además, las personas que siguen una dieta vegetariana tienden a tener índices de masa corporal (IMC) más bajos que las personas que siguen una dieta no vegetariana. Un peso corporal saludable puede mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes.
  • Mejora el control del azúcar en sangre y la respuesta a la insulina. Comer verduras, frutas, granos enteros, legumbres y frutos secos, características de una dieta vegetariana, puede mejorar el control del azúcar en la sangre y hacer que el cuerpo responda mejor a la insulina. Esto puede significar tomar menos medicamentos y reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes.

    Pero incluso una dieta vegetariana puede tener efectos adversos sobre el azúcar en sangre si es rica en carbohidratos simples, especialmente almidones, como patatas, pasta, arroz blanco y pan blanco.

  • Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Una dieta estrictamente vegana es libre de colesterol, baja en grasas saturadas y usualmente alta en fibra soluble. Una dieta vegetariana baja en grasa puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, una complicación común de las personas que tienen diabetes.

Si estás considerando una dieta vegetariana, puede ser útil hablar con un dietista que pueda ayudarte a crear un plan de alimentación que proporcione todos los nutrientes necesarios y el número correcto de calorías para mantener un peso saludable. Al igual que con cualquier dieta, es importante mantenerse dentro de un rango apropiado de calorías para perder peso si ese es tu objetivo.

With

M. Regina Castro, M.D.

Jan. 24, 2019