خطوات بسيطة لتحضير حساء الخريف

استفد من منتجات الخريف مع كمية من الحساء الصحي المصنوع منزليًا. إن الحساء هو وسيلة سهلة للاستمتاع بنكهات الخريف، دون الوقوف أمام الموقد كل ليلة.

الخريف هو موسم الهواء البارد والمنعش، وأوراق الخريف، والأطعمة والنكهات المفضلة لديك. يجلب الموسم وفرة من الخضروات اللذيذة التي تجعل تناول الطعام الصحي سهلا وممتعا.

واحدة من أبسط الطرق للاستفادة من منتجات الخريف هي إعداد مجموعة لذيذة من الحساء. إنها أسهل مما تظن. بالإضافة إلى ذلك، إن وضع وعاء دافئ من الحساء في المنزل يعني أنك تستطيع التحكم في مستويات الدهون والصوديوم.

يبدأ الحساء الدسم والصحي بقاعدة خضروات تتكون من الجزر والبصل والكرفس. إذا كان لديك خضروات أخرى في متناول اليد، فلا تتردد في إضافتها للحساء أيضا.

قم بتحضير المرق وخلق نكهة شهية عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل والأحماض مثل الخل أو عصير الليمون. استخدم الصيغة الأساسية أدناه لإنشاء قاعدة لثلاثة أنواع من الحساء اللذيذة: القرع بالسكاب، والعدس، والشعير النباتي.

وفر الوقت من خلال التحميص المسبق للاسكواش وغلي العدس والشعير مقدما.

اتبع هذه الخطوات البسيطة لعمل أنواع حساء الخريف االذيذة في المنزل:

  • قم بقلي الخضار. قم تسخين وعاء كبير على نار متوسطة. أضف ملعقة صغيرة من زيت الكانولا والجزر المفروم والبصل والكرفس. قم بالتقليب من وقت لآخر لتتم كرملة الخضروات. بمجرد أن تبدأ في التحول للون البني وتصدر رائحة لطيفة، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى أن ينضج.
  • أضف المرق والأعشاب. قم بإضافة مرق الدجاج أو الخضروات منخفض الصوديوم إلى الوعاء، وأضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الروزماري أو المريمية أو الأوريغانو. اترك المرق ينضج لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم أضيفي الخضروات أو الحبوب أو البقوليات الإضافية. ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية.
  • ضع التوابل عليه. لإضفاء المزيد من النكهة أو إضافة القليل من الحرارة، أضيفي المزيد من التوابل مثل فلفل حريف، أو مسحوق الفلفل الحار، أو الكمون، أو مسحوق الثوم، أو مسحوق البصل، أو الكركم، أو مسحوق الزنجبيل أو الكاري. إذا كنت تريد إضافة نكهة الخريف، فحاول استخدام القرفة أو جوزة الطيب.
  • موازنة النكهات. إذا كان الحساء لذيذًا ولكن يبدو أن هناك شيء مفقود، فقد تحتاج إلى إضافة لمسة من الحموضة. يمكن أن يوازن النكهة بين الخل أو النبيذ الأبيض أو عصير الليمون أو الليمون.

ستكون فكرة جيدة أن تطهي الحساء بكميات كبيرة، حتى يكون لديك ما يكفي لتجميد البعض منه. بهذه الطريقة، ستحصل على وجبة لذيذة وصحية جاهزة في تلك الليالي التي لا يكون لديك وقت أو ببساطة ليست في مزاج لطهي الطعام.

28/09/2018