وللمزيد من الإثارة تُقدم السمكة بأكملها على طاولة الطعام.
في وعاء شوي زجاجي غير عميق يتم عمل التتبيلة ذلك بإضافة عصائر البرتقال وليمون بنزهير وقشور البرتقال وليمون بنزهير والبصل الأخضر وملعقة واحدة من الزيت. يتم حز جلد السمكة بنمط ماسي. تُضاف السمكة في التتبيلة وتُقلَّب مرة واحدة كي تتشبع بالتتبيلة. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع قلب السمكة من وقت لآخر.
يُسخَّن الفرن إِلى 425 درجة فهرنهايت، ويُطلى وعاء الشوي بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ.
يُجمع في الخلاط أو في جهاز منتج الطعام الثوم والريحان والنعنع والزعتر وملعقة الزيت الباقية و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تُضرب المكونات بعد ضبط الجهاز على الإعداد النابض. يُجمع في قصعة صغيرة نصف صلصة الأعشاب مع الكراث. تُقلب برفق لتتجانس.
يُنثر خليط الكراث بالتساوي فوق قاع وعاء الشوي المُجهَّز. تُوضع فوقه شرائح الطماطم على أن تُرتب في طبقة منفردة. تُرَّش شرائح الطماطم بالملح وما تبقى من 1/4 ملعقة الفلفل الصغيرة. يتم إخراج السمكة من التتبيلة وتُجفف بالتربيت. يتم التخلص من التتبيلة. يُدلك ما تبقى من صلصة الأعشاب فوق السمكة على أن تُغطي الصلصة جانبيها. تُوضع السمكة فوق شرائ الطامطم ويُغطى الوعاء بورق القصدير بشكل مُحكم.
تُشوى السمكة لمدة 30 دقيقة ثُمَّ يُزال الغطاء عنها وتُحمَّر لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إضافية إِلى أن تصبح السمكة غير شفافة تماماً عند إدخال حافة السكينة خلالها. يتم رفع السمكة من وعاء الشوي وتُوضع على صحن تقديم كبير. تُوَّزع الخضروات على 4 صحون تقديم خاص ودافئة. يُزال الجلد عن أعلى السمكة، ثُمَّ تقتطع الشريحة العليا وتوزع على صحنين من الصحون الأربعة. يتم إزالة عظم السمكة الوسطي ويتم التخلص منها. تُرفع الشريحة الثانية وتُوزع على الصحنين الباقيين. تُقدم صحون الطعام على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.