By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتم التخلص من جميع نهايات سيقان البوك شوي السميكة لضمان طبخها بشكل متساوي.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1/4 كوب سكر أسمر
  2. 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
  3. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم
  4. 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  5. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  6. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1 رطل لحم خاصرة خنزير منظفة ومُقطَّعة إِلى أشرطة
  8. 1 1/3 كوب رز سوشي أسمر وأبيض
  9. 4 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني
  10. 6 كوب بوك شوي صغير الحجم
  11. 1/2 كوب جزر مُقطَّع إِلى شرائح

تعليمات التحضير

يُجمع في قصعة متوسطة الحجم كلاً من السكر الأسمر والبصل الأخضر والزنجبيل ونشا الذرة والثوم والملج وتُخفق المكونات بالمِخفقة. يوضع لحم الخنزير في القصعة مع خليط السكر الأسمر. يُحفظ في الثلاجة لمدة 2 ساعة. في هذه الأثناء يتم طبخ الرز حسب التعليمات المدونة على المغلف. يُترك الرز جانباً.

يتم إخراج لحم الخنزير من الثلاجة ويترك إِلى أن يصبح بحرارة الغرفة. يتم إضافة 2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة صينية موضوعة على حرارة متوسطة إِلى عالية. حالما يسخن الزيت يتم إِضافة لحجم الخنزير. يُطبخ لمدة 7 دقائق إِلى أن تصل درجة حرارة لحم الخنزير 155 درجة فهرنهايت. فيما ينضج لحم الخنزير يتم تسخين مقلاة تشويح كبيرة منفصلة على حرارة متوسطة إِلى عالية. يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني المتبقي في المقلاة لتشويح البوك شوي والجزر لمدة 4 دقائق تقريباً إِلى درجة النضج. تُقدم مع الرز المطبوخ.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة4 اونصة لحم خنزير، و1/3 كوب رز، و1/2 1 كوب بوك شوي

  • السعرات الحرارية 307
  • الدهون الإجمالية 9 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 56 ملغم
  • الصوديوم 502 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • السكريات الإجمالية 12 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 26 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

21/07/2018