وصفات الخضار

لتحضير هذه الوصفة ابدئي باختيار أحد أنواع الاسكواش الشتوية — مثل البترنت (الموَّضح هنا) والبلوطي والهبارد وفنجان الخريف أو غيره من الأنواع التي تُفضلينها. قومي بإزالة القشرة عن الاسكواش، وقطعيه إلى مكعبات واطليها بالقليل من زيت الزيتون. اشوي الاسكواش في الفرن بدرجة 350 فهرنهايت لحوالي 30 دقيقة أو إِلى أن تصبح أطراف المكعبات ذات لون بني ذهبي.

وفي قصعة صغيرة اخلطي ربع كوب (1/4) من اسكواش البترنت المشوي، ونصف (1/2) ملعقة كبيرة من السكر البني، ونصف (1/2) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي كوب واحد (1) من خضار الربيع على صحن الطعام، ثُمَّ ضعي فوقها خليط الاسكواش، وأضيفي نصف (1/2) ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس وملعقة صغيرة (1) من العسل.