عرض الشرائح: دليل الأعشاب والتوابل
صورة لورقات الروزماري
Previous Next 9 of 9 إكليل الجبل

ينتمي إكليل الجبل إِلى فصيلة النعنع، وله وريقات على شكل إبر كتلك التي تظهر على النباتات دائمة الخضرة. ويُمكن أن تكون نكهة أكليل الجبل الصنورية والحامضة لا تُطاق، لذا يُنصح باستعماله بقدر ضئيل جداً.

ويُستعمل إكليل الجبل في التتبيلات الإيطالية لدعك اللحوم والصلصات، ويُستعمل أيضاً لتتبيل الخضروات المشوية ولحم الغنم وأنواع الحساء التي تُعد من الحليب أو القشدة والحشوة والخل المنكه بالأعشاب.

ومما يثير العجب أن الأعشاب اللذيذة كإكليل الجبل يُمكن أن تُضاف إِلى أطباق الحلوى مثل الكعكة الإسفنجية، بل حتى إِلى بعض أطباق الفواكه. ويُمكن تجميد إكليل الجبل جيداً، ذلك بغسله وتجفيفه جيداً ثُمَّ ببساطة يوضع في أكياس التجميد البلاستيكية التي تُغلق بإحكام.

06/02/2019