عرض الشرائح: دليل الأعشاب والتوابل
صورة لشبت طازج
Previous Next 7 of 9 نبات الشِبت

نبات الشِبت هو من أنواع فصيلة المقدونس. وتمتاز وريقات الشِبت الريشية الشكل بمذاقها الحامض واللاذع. وتُعرَّف وريقات الشبت المجففة بعشبة الشبت، ويكون الشبت المجفف أقل نكهةً من الطازج، ويُمكن أن يفقد المزيد من نكهته أثناء الطبخ، لذا أضف الشبت في نهاية الطبخ. وعلى عكس ذلك تزداد النكهة المرة لبذور الشبت المسطحة لدى تسخينها.

ويُستعمل الشبت في الصلصات مثل صلصات الزبادي منخفضة الدسم وطبقات الخضروات التي توضع فوق أطباق الطعام. ويُستعمل الشِبت أيضاً لتتبيل الأسماك والدجاج والبيض والبطاطا والحساء والمعكرونة والعديد من الخضروات. ويُمكن تجميد الشِبت بشكل جيد، فببساطة يوضع الشبت بعد تنظيفه وتجفيفه جيداً في أكياس التجميد البلاستيكية التي تُغلق بإحكام.

06/02/2019