عرض الشرائح: دليل الأعشاب والتوابل
صورة فوتوغرافية لحبوب الكمون
Previous Next 2 of 9 الكمون

يُصنَع الكمون من البذور المجففة لنبات من فصيلة الخيمية التي تتضمن المقدونس والجزر، ويكون مذاقه مُقسب ويشبه الجوز. ويُباع الكمون كبذور أو كمسحوق. ويُمكن تحميص بذور الكمون في مقلاة جافة غير لاصقة لتعزيز النكهة.

ويشيع استعمال الكمون في المطبخ الهندي لتتبيل حبات الحمص والرز والكوسكس والخضروات، وفي المُنكهات مثل الرايتا وهو طبق يُعد من الزبادي (الروب)، كما يُستعمل أيضاً في أعداد الطعام في أمريكا اللاتينية وفي التتبيلة التي تُدعك بها لحوم الشواء والدواجن والمأكولات البحرية.

06/02/2019