عرض الشرائح: دليل ملح خبراء الطعام
صورة فوتوغرافية للملح الصخري
Previous Next 5 of 7 ملح الصخر

ملح الصخر هو عبارة عن نوع من أنواع الملح الذي يُستخرج من رواسب الملح، وتُساعد بلورات ملح الصخر الكبيرة والغليظة الممزوجة مع الثلج في إنتاج درجة الحرارة المنخفضة الضرورية لتجميد البوظة محلية الصُنع، علماً أن ملح الصخر غير صالح للأكل.

ويُمكن تسخين ملح الصخر بدرجات حرارة عالية سواء أكان على شكل لوح أو كتلة أو لبنة، ثُمَّ يُستخدم في الطبخ السريع للروبيان أو الأسماك أو قطع اللحم الصغيرة. ويُمكن أيضاً تبريده أو استعماله في درجة الحرارة العادية كمسكبة يُقَدَّم عليها المحار والرخويات.

06/02/2019