الطهي الصحي للعزاب أو الأزواج.

لا تقبل تناول وجبات العشاء المجمدة. بالقليل من التخطيط، يمكنك التمتع بوجبات صحية ولذيذة سواء كنت تأكل بمفردك أو مع مجموعة.

By Mayo Clinic Staff

هل تخصص بعض الوقت للطهي الصحي عندما تطهو لنفسك؟ إن لم تكن تفعل ذلك، فإنك تستهين بواجباتك تجاه نفسك. يمكنك أن تستلهم بعض الأفكار من النصائح التالية.

الطبخ لواحد أو اثنين

بدلاً من التركيز على بقايا الطعام ووجبات العشاء المجمدة، حاول تجربة هذه النصائح حول الطبخ الصحي لواحد أو اثنين:

  • وضع خطة. خذ بعض الوقت لتدوين قائمة الأسبوع وقائمة التسوق. ستجد أنه يجعل تسوق البقالة أسهل ويضمن أن لديك كل ما تحتاجه عندما تكون جاهزا لطهي الطعام.
  • استخدم مخزن الأغذية الخاص بك. اجعل معلبات الخضار والفاصوليا والفواكه في متناول اليد لإضافات سريعة وصحية إلى وجبات الطعام. اشطف معلبات الخضار العادية والفاصوليا في المياه الجارية الباردة لخفض محتوى الملح. جرب الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني أو البري والكينوا والشعير والمعكرونة. يتم تقسيم الأطعمة الجافة بسهولة لواحد.
  • استفد من الفريزر الخاص بك. اشتري كميات كبيرة وجمدها إلى كميات صغيرة يمكنك إذابتها وطهيها في وجبة واحدة أو وجبتين. قد تندهش عندما تتعلم أنك تستطيع تجميد الأطعمة، بما في ذلك الخبز واللحوم والفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. يجعل التجميد الطعام طازجًا لفترة أطول ويساعد على منع النفايات. للحصول على أفضل جودة، قم بتجميد الطعام بينما هو طازج.
  • إعداد وجبات من طبق واحد. للطهي السريع والبسيط، اختر طبقًا يحتوي الوجبة بأكملها. ابحث عن الأطباق التي تحتوي على عناصر من عدة مجموعات غذائية، مثل اللحوم والحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات. وتشمل الأمثلة السليمة لحوم البقر والشعير والخضار النباتي؛ الدجاج والخضار والأرز طاجن؛ والديك الرومي، وكسرولة الفاصوليا، والفلفل الحار النباتي.
  • قم بطهي دفعة وتجميدها في أجزاء مقسمة. على سبيل المثال، أعدى الكسرولة أو الحساء، وقم بتجميد كمية إضافية في حصص ذات حجم فردي. ثم اخذ كمية الطعام التي تحتاجها فقط. ستحتاج إلى التجربة بحيث لا يكون لديك بقايا طعام أكثر مما يمكنك استخدامه. تأكدي من كتابة التاريخ والمحتويات على الحزم ونقل الحزم القديمة إلى الأمام أثناء إضافة الطعام إلى الفريزر.
  • قومي بالطهي مرة واحدة، والاستخدام مرتين. خططي الوجبات حتى يمكنك استخدام الطعام الإضافي في أطباق جديدة. على سبيل المثال، قومي بطهي الأرز كطبق جانبي لتناول وجبة واحدة، ثم استخدمي الباقي في طبق خزفي. قومي بطهي الدجاج لتناول وجبة واستخدم بقايا الطعام في السندوتشات أو الحساء، أو أضيفيها مع الخضر والفواكه المجففة والمكسرات للحصول على سلطة لذيذة. أو قومي بإعداد خليط من رغيف اللحم ثم اخبزه على هيئة رغيف اللحم واستخدم الباقي في كرات اللحم التي يمكن تجميدها وتناولها في وقت لاحق.
  • قومي بالتسوق مع وضع الراحة في الاعتبار. أنت تعرفين أنه سيكون هناك أيام عندما لا يكون لديك الوقت أو لا تريدين أن تقومي بالطبخ. لذا، قومي بالتخطيط بشكل مسبق، واحتفظي بأنواع حساء معلبة جاهزة قليلة الدسم، وقليلة الدهون، وقليلة الصوديوم، ووجبات صحية مجمدة أو أطعمة سابقة التغليف لوجبات فردية. هذا الأخير يمكن أن يكون مكلفاً، لذلك يمكنك التخزين في فترات التخفيض.

الطهو الصحي: كيفية الحفاظ على الأمر ممتعًا

ربما يكون البحث عن مصدر الإلهام واحد من أكبر التحديات عندما يتعلق الأمر بالطهو لشخصٍ ما. وبالتأكيد، يمكنك إيجاد العديد من كتب الطهو عن كيفية الطهو لشخصٍ أو شخصين. ويقدّم بعض الأشخاص نصائح عملية حول هذه الأشياء مثل اختيار الأطعمة الصحية وتخطيط قوائم الطعام والتسوق وقراءة ملصقات الأطعمة.

لا تقلق من مزج الأشياء وجرّب صنع وجبات مغذية بدلاً من الوجبات التقليدية عندما لا تملك وقتًا أو طاقة. على سبيل المثال، اصنع المخفوقات الباردة عن طريق خلط الفواكه المعلبة أو المجمدة أو الطازجة مع اللبن أو الزبادي قليل الدسم والثلج. فهي وسيلة رائعة لاستهلاك الفواكه الناضجة.

وتتمثل أفكار الوجبات الخفيفة المتحولة إلى وجبات رئيسية في كعكة المافن التي يتم تقديمها مع شرائح الجبن والتفاح أو الفاصولياء الخالية من الدسم الممزوجة مع الصلصة، وكمية صغيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ورقائق التورتيلا المخبوزة.

وأخيرًا، لما لا تمتع نفسك بالرفقة من وقت إلى آخر؟ ادع الأصدقاء أو الأقارب لتجربة بعض الطعام الذي تعده في المنزل. أو ابدأ في إنشاء نادٍ للطهو — فهي فرصة رائعة لتجربة وصفات غذائية جديدة واستمتع بوقتك في المطبخ.

27/09/2018