يحتوي الأرز البني على المزيد من الألياف والمعادن الطبيعية وفيتامين E أكثر من الأرز الأبيض. جربه في هذا الطبق الرئيس اللذيذ. في قِدر كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف كوبًا واحدًا من الأرز البني وقم بتشويحه حتى تصبح الحبوب باللون البني الذهبي. أضف ببطء 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من مرقة الدجاج مُنخفضة الصوديوم وبصلة صغيرة مقطعة، ونصف رطل من فطر عيش الغراب مقطع إلى شرائح و1/8 ملعقة صغيرة من جوز الطيب. اغلِ الخليط واخفض النار وغطِّه، واطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضف الماء حسب الحاجة حتى لا يجف. قطع نصف رطل من أطراف الهليون بحجم واحد بوصة. امزج الهليون مع الأرز ثم غطِّه وقم بالطهي لمدة 5 دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من الجبن السويسري المبشور بشرًا ناعمًا ويُزيِّن الطبق بالبقدونس الطازج.

Dec. 21, 2019