تعرف على ملصق نشرة القيم الغذائية الجديد تجعل الملصقات التي حُدثت مؤخرًا اختيار الطعام الصحي أسهل من ذي قبل. تعرَّف على الحقائق التي يقدمها اختصاصيو النظم الغذائية في مايو كلينك.
By Mayo Clinic Staff
أصبح اتخاذ الخيارات الغذائية الصحية أسهل مع قدوم العام الجديد. فقد تم تحديث ملصق نشرة القيم الغذائية الذي يظهر على كل الأطعمة المعبأة مع مراعاة احتياجاتك، وهو أول تغيير رئيسي فيها منذ عام 1994. تُخبرك "إنجي مراد" اختصاصية النظم الغذائية في مايو كلينك بما ينبغي أن تعرفه.
لا مزيد من السكريات الخفية
تحتوي بعض الأطعمة على سكريات طبيعية، مثل الفواكه ومشتقات الحليب والحبوب. لكن في أغلب الأحيان، تحتوي الأطعمة التي نتناولها على الكثير من السكريات المضافة. يزيد تناول الكثير من السكر من خطر إصابتك بمشاكل صحية مزمنة مثل السُمنة والنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب. أُضيف سطر خاص بالسكريات المضافة وحدها في نشرة القيم الغذائية لمساعدتك على معرفة المقدار الدقيق للسكر الطبيعي والمضاف الذي يحتويه الطعام. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم تناول ما يزيد عن 10% من السعرات الحرارية اليومية من السكر المضاف. بينما توصي منظمات أخرى - مثل جمعية القلب الأمريكية - بأقل من ذلك.
طريقة أسهل لحساب السعرات الحرارية وتحديد أحجام واقعية للحصص
ما زالت مقارنة السعرات المكتسبة بالسعرات الحرارية المفقودة هي العنصر الحاسم في التحكم بالوزن. شهد الملصق الجديد تغييرات تساعد في حساب سعراتك الحرارية بمزيد من الدقة:
عرض عدد السعرات الحرارية بخط كبير عريض. أصبحت معرفة عدد السعرات الحرارية في كل حصة أسهل، فقط ابحث عن أكبر الأرقام المكتوبة على الملصق حجمًا.حجم واقعي للحصص. كان حجم الحصة المذكور على نشرة القيم الغذائية القديمة يشير إلى كمية الطعام التي ربما ينبغي تناولها. فعلى سبيل المثال كان حجم حصة الآيس كريم هو نصف كوب. لكن بمرور السنين، زادت أحجام حصص الطعام لدى الأمريكيين. لذلك فمن أجل مساعدتك في حساب عدد السعرات الحرارية التي تأخذها بالفعل، يعرض الملصق الجديد حجم الحصة التي من المرجح أن تتناولها. فحجم حصة الآيس كريم على سبيل المثال صار ثلثي كوب.لا داعي للحسابات الرياضية. عادة ما تحتوي العبوات التي تبدو وكأنها حصة واحدة فقط - مثل زجاجة الصودا أو علبة الحساء - على أكثر من حصة واحدة. وفي السابق، كان عليك حساب حاصل ضرب عدد السعرات الحرارية في عدد الحصص لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها العبوة بأكملها. لكن مع الملصق الجديد، صار من الواجب تسجيل العناصر الغذائية على أنها حصة واحدة لأن الأشخاص يتناولونها عادة دفعة واحدة. وقد تجد في بعض الحالات ملصق تغذية مكوّنًا من عمودين: يعرض أحدهما القيم اليومية للحصة الموصى بها (مثل ثمانِ شرائح)، ويعرض الآخر القيم اليومية لكيس شرائح البطاطس بالكامل.
تعرف على العناصر المغذية المناسبة لك
لقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن نوع الدهون التي تتناولها أكثر أهمية من الكمية. لذلك تمت إزالة سطر "السعرات الحرارية من الدهون" عن الملصقات الجديدة للمنتجات. لكن ما زال بإمكانك العثور على الجرامات والنسب المئوية للقيم اليومية لكل من الدهون المشبعة والمتحولة. وذلك لأن تناول الكثير من أنواع الدهون هذه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذا احرص على تقليل الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية. كما تبين أن الدهون المتحولة لا تمنح أي فوائد صحية معروفة ويوصي الخبراء بالحفاظ على مقدار الدهون المتحولة عند أدنى مستوى ممكن.
يتعين إضافة نسب فيتامين D والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد على الملصقات الجديدة للمنتجات. يُعد فيتامين D والبوتاسيوم إضافات جديدة، حيث أشارت الأبحاث إلى أن الشعب الأمريكي لا يحصل دائمًا على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية. وأصبح نقص كل من فيتامين A وفيتامين C نادرًا اليوم، لذا فإن ذكره على الملصق الجديد يُعد اختياريًا. سيتضمن الملصق الجديد أيضًا الكمية الفعلية (بالملليغرام أو الميكروغرام) جنبًا إلى جنب مع النسبة المئوية من الكمية اليومية.
اطلع على الملصق الجديد الآن
يوجد الملصق الجديد على العديد من المنتجات بالفعل. لكن من المحتمل أن ترى مزيجًا من الملصقات القديمة والجديدة هذا العام. يجب أن تستخدم الشركات الكبيرة المُصنعة للأغذية الملصق الجديد بحلول 1 يناير/كانون الثاني 2020. لكن المهلة المتاحة للشركات الأصغر تمتد حتى 1 كانون الثاني/يناير 2021 حتى هذا الانتقال.
06/03/2020
أظهر المَراجع
Changes to the Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/changes-nutrition-facts-label. Accessed Jan. 27, 2020.
New and improved Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/new-and-improved-nutrition-facts-label. Accessed Jan. 27, 2020.
Learn how the new Nutrition Facts label can help you improve your health. Centers for Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/nutrition/strategies-guidelines/nutrition-facts-label.html. Accessed Jan. 27, 2020.
How much sugar is too much? American Heart Association. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much. Accessed Jan. 27, 2020.
2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Accessed Jan. 27, 2020.
Trans fats. American Heart Association. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats. Accessed Jan. 27, 2020.
انظر المزيد من التفاصيل الشاملة