اطهَ في المنزل هذا الأسبوع

يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وتحمل تكاليف غذائية أقل فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الإستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل.

By Mayo Clinic Staff

يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وخفض تكاليف الطعام فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. إلا أنَّ الدراسات تبين أن الأمريكيين يتناولون وجبات أقل في المنزل الآن مقارنة بالعقود السابقة، والوجبات التي يتم تناولها بعيدًا عن المنزل تحتوي على سعرات حرارية ودهون وسكر مضاف أكثر من الوجبات المطهية في المنزل.

غالبًا ما يشتري الأشخاص الذين لا يحبون الطهي المزيد من الأطعمة المريحة لهم عند التسوق، حيث يهدفون إلى الشبع بدلاً من تناول وجبات متوازنة، وغالبًا ما يكونون أقل رضا عن جودة وجباتهم الغذائية الصحية ومذاقها.

يتمثل أكبر عائق أمام الطهي في المنزل في عدم وجود وقت والاعتقاد أنَّ الطهي من الصفر يستغرق وقتًا أطول من طلب الطعام أو الذهاب إلى مطعم وجبات سريعة. تشمل العقبات الأخرى الشائعة عدم معرفة طريقة البدء في التخطيط لإعداد الوجبات وتسوق الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، ببساطة، بعض الأشخاص لا يستمتعون بالطهي، وقد يكون من الصعب القيام بذلك من أجل شخص واحد أو شخصين في المنزل.

بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الاستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل. جَرِّب النصائح التالية خلال هذا الاسبوع:

تخلصي من الوصفات (مؤقتًا)

تشبه الوصفة خارطة طريق تفصيلية تحدد أحد الطُرق للوصول إلى هدف معين. إذا اتبعتِ الاتجاهات بدقة، فينبغي أن تتمكني من الوصول إلى وُجهتك النهائية. ولكن إذا لم تعرفي كيف تصلين إلى هدفك، فقد تكون النتيجة النهائية كارثية. بدلًا من ذلك، ركزي على فهم عمليات الطبخ الأساسية ومهاراته وأساليبه، مثل الخَبز والتحميص والطهي بالبخار والتشويح والشواء. تتوفر العديد من الموارد المطبوعة وعلى شبكة الإنترنت لمساعدتك على التعلم. وبمجرد أن تتعودي على مطبخك، ينبغي أن تكوني قادرة على إتقان أكثر الوصفات تعقيدًا.

حافظ على بساطة الوجبات

بدلاً من محاولة تناول وجبة ثلاثية الأطباق في البداية، ركز على تناول مكون رئيسي واحد كالبروتين. جرّبْ طرقًا مختلفة لطهي الأطعمة سهلة الإعداد كصدور الدجاج أو شرائح السلمون. أكمل باقي الوجبة بأغذية رئيسية سهلة الإعداد وسريعة التحضير كالخضراوات المجمدة والطماطم المعلّبة والمعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة.

استخدم أحد المكونات التي طهوتها في المنزل لتحسين الوجبات الجاهزة الصغيرة التي تشتريها من البقالة أو من مطعمك المفضل. لن يؤدي تحقيق التوازن بين الأمرين إلى توفير الوقت والمال فحسب، بل ستحظى أيضًا بأطباق قد تكون أعلى جودة وذات دهون وسعرات حرارية أقل مقارنة بالوجبات الجاهزة المعتادة.

ابدأ بخطوات بسيطة

خطط أولاً لطهي وجبة واحدة فقط في الأسبوع. استمر في طهي الوجبة نفسها أو استخدام الأسلوب نفسه كل أسبوع حتى تشعر بأنك أصبحت بارعًا. حقق استفادة من كل نجاح من خلال إضافة وجبة أسبوعية إضافية أو تعلّم مهارة جديدة أو كليهما. يمثل التحسن البسيط والمنتظم عاملاً أساسيًا لتحقيق النجاح على المدى الطويل.

ضَعْ خطة لإعداد الوجبات

هل لديك فكرة عن وجبة العشاء التي ترغب في تناولها في ليلة ما. اشترِ ما ستحتاج إليه من أجل هذه الوجبة، بالإضافة إلى مواد المطبخ الأساسية التي لا تملكها حاليًا، مثل الزيت النباتي أو الخضراوات المجمدة. خذ وقتك في الليلة السابقة لتجهيز كل شيء مسبقًا. قد تتضمن عملية التجهيز هذه تقطيع الخضراوات مسبقًا، أو قياس أي مكونات جافة أو سائلة، أو تتبيل الأطعمة الغنية بالبروتين.

استعدي للنجاح

ساعدي نفسك على البقاء على المسار الصحيح وتخلصي من المخاطر المحتملة عن طريق تهيئة بيئة مثالية للطهي. قللي المشتتات من خلال إغلاق التلفزيون وترتيب المطبخ. تأكدي من أن الأدوات والمعدات التي تحتاجين إليها يسهل الوصول إليها.

نظفي أثناء الحركة من خلال مسح المناضد وغسل الأطباق. سيسهل هذا عليكِ عملية الطهي ويجعل تناول الطعام أكثر استرخاءً.

14/08/2020 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. 5 tasty ways to tweak recipes for healthier eating
  2. A healthier take on a breakfast favorite
  3. A new way to enjoy fresh fruit
  4. A spoonful of sugar helps the veggies go down
  5. Add kick to fresh fruit
  6. Secrets of low-fat cooking
  7. An easy way to add omega-3
  8. Bake with less sugar
  9. Batch cooking for 1
  10. Beans and other legumes: Cooking tips
  11. Canned pumpkin: Better than fresh?
  12. Cooking dinner? Try these techniques
  13. Strategies to prepare and enjoy healthy meals at home more often
  14. Pantry basics for a gluten-free holiday
  15. E. coli and food safety
  16. Easy fish for four
  17. Fit more fruit into your diet
  18. Fit in more fruit with a smoothie
  19. Flip your burger
  20. Food safety
  21. Foodborne illness
  22. Get a fiber boost
  23. Gluten-free alternatives to wheat flour
  24. Grilled fruit? Try it!
  25. Healthier recipes? Delete 1 ingredient
  26. Healthy cooking for singles
  27. Healthy cooking for singles and couples
  28. Healthy cooking make-over
  29. Healthy eating: One step at a time
  30. Ingredient substitutions
  31. Healthy-cooking techniques
  32. Hold the soap when washing fruits and veggies
  33. How long are leftovers safe to eat?
  34. Include food safety in your party plans
  35. Ingredient substitutions that pack a punch
  36. Lentils: How do I cook with them?
  37. Mashed potatoes: Cut the fat
  38. Meatless meals
  39. Mold on your cheddar? Don't despair
  40. Moldy cheese
  41. Olive oil
  42. Put fish on the menu
  43. Quick fix: Acorn squash
  44. Quick fix: Bean salad
  45. Quick fix: Flatbread pizza
  46. Quick fix: Sauteed corn
  47. Quick lunch: Veggie pita pocket
  48. Recipe makeovers
  49. Safely reheat leftovers
  50. Salsa: Not just for chips anymore
  51. Simple steps to making fall soups
  52. Simple ways to cook healthier
  53. Vegetable recipes
  54. Fruit 5 ways
  55. Guide to gourmet salt
  56. Cooking fish
  57. Guide to beans and legumes
  58. Guide to herbs and spices
  59. Sweet endings: Poached peaches
  60. Take breakfast with you
  61. Cooking frozen turkey
  62. The right way to wash fruits and vegetables
  63. Top it off with fruit
  64. Try a new salad: Corn and barley
  65. Veggie how to: Grilled vegetable kebabs
  66. Want a healthy dessert? Grill fruit!
  67. Want healthier recipes? Swap ingredients!
  68. What are legumes, anyway?
  69. Cooking oil
  70. Whole grains for a healthy heart
  71. Whole grains
  72. Cook a perfect Thanksgiving dinner