اطهَ في المنزل هذا الأسبوع

يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وتحمل تكاليف غذائية أقل فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الإستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل.

By Mayo Clinic Staff

يمكن الحصول من خلال طهو الطعام في المنزل المنزل إعداد وجبات أكثر منفعة للصحة وخفض تكاليف الطعام فضلاً توثيقها الروابط الأسرية. إلا أنَّ الدراسات تبين أن الأمريكيين يتناولون وجبات أقل في المنزل الآن مقارنة بالعقود السابقة، والوجبات التي يتم تناولها بعيدًا عن المنزل تحتوي على سعرات حرارية ودهون وسكر مضاف أكثر من الوجبات المطهية في المنزل.

غالبًا ما يشتري الأشخاص الذين لا يحبون الطهي المزيد من الأطعمة المريحة لهم عند التسوق، حيث يهدفون إلى الشبع بدلاً من تناول وجبات متوازنة، وغالبًا ما يكونون أقل رضا عن جودة وجباتهم الغذائية الصحية ومذاقها.

يتمثل أكبر عائق أمام الطهي في المنزل في عدم وجود وقت والاعتقاد أنَّ الطهي من الصفر يستغرق وقتًا أطول من طلب الطعام أو الذهاب إلى مطعم وجبات سريعة. تشمل العقبات الأخرى الشائعة عدم معرفة طريقة البدء في التخطيط لإعداد الوجبات وتسوق الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، ببساطة، بعض الأشخاص لا يستمتعون بالطهي، وقد يكون من الصعب القيام بذلك من أجل شخص واحد أو شخصين في المنزل.

بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الاستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل. جَرِّب النصائح التالية خلال هذا الاسبوع:

تخلصي من وصفات الطعام (مؤقتًا)

تشبه الوصفة خارطة طريق تفصيلية تحدد أحد الطُرق للوصول إلى هدف معين. إذا اتبعتِ الاتجاهات بدقة، فينبغي أن تتمكني من الوصول إلى وُجهتك النهائية. ولكن إذا لم تعرفي كيف تصلين إلى هدفك، فقد تكون النتيجة النهائية كارثية. بدلًا من ذلك، ركزي على فهم عمليات الطبخ الأساسية ومهاراته وأساليبه، مثل الخَبز والتحميص والطهي بالبخار والتشويح والشواء. تتوفر العديد من الموارد المطبوعة وعلى شبكة الإنترنت لمساعدتك على التعلم. وبمجرد أن تتعودي على مطبخك، يفترض أن تكوني قادرة على إتقان أكثر الوصفات تعقيدًا.

حافظ على بساطة الوجبات

بدلاً من محاولة تناول وجبة ثلاثية الأطباق في البداية، ركز على تناول مكون رئيسي واحد كالبروتين. جرّبْ طرقًا مختلفة لطهي الأطعمة سهلة الإعداد كصدور الدجاج أو شرائح السلمون. أكمل باقي الوجبة بأغذية رئيسية سهلة الإعداد وسريعة التحضير كالخضراوات المجمدة والطماطم المعلّبة والمعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة.

استخدم أحد المكونات التي طهوتها في المنزل لتحسين الوجبات الجاهزة الصغيرة التي تشتريها من البقالة أو من مطعمك المفضل. لن يؤدي تحقيق التوازن بين الأمرين إلى توفير الوقت والمال فحسب، بل ستمنحك أطباق قد تكون أعلى جودة وذات دهون وسعرات حرارية أقل مقارنة بالوجبات الجاهزة المعتادة.

ابدأ بخطوات بسيطة

خطط أولاً لطهي وجبة واحدة فقط في الأسبوع. استمر في طهي الوجبة نفسها أو استخدام الأسلوب نفسه كل أسبوع حتى تشعر بأنك أصبحت بارعًا. حقق استفادة من كل نجاح من خلال إضافة وجبة أسبوعية إضافية أو تعلّم مهارة جديدة أو كليهما. يعد التحسن البسيط بوتيرة منتظمة أساسًا للنجاح على المدى الطويل.

ضع خطة

هل لديك فكرة عن وجبة العشاء التي ترغب في تناولها في ليلة ما. اشترِ ما ستحتاج إليه من أجل هذه الوجبة، بالإضافة إلى مواد المطبخ الأساسية التي لا تملكها حاليًا، مثل الزيت النباتي أو الخضراوات المجمدة. خذ وقتك في الليلة السابقة لتجهيز كل شيء مسبقًا. قد تتضمن عملية التجهيز هذه تقطيع الخضراوات مسبقًا، أو معايرة أي مكونات جافة أو سائلة، أو تتبيل الأطعمة المحتوية على البروتين.

استعدي للنجاح

ساعدي نفسك على البقاء على المسار الصحيح وتخلصي من المخاطر المحتملة عن طريق تهيئة بيئة مثالية للطهي. قللي المشتتات من خلال إغلاق التلفزيون وترتيب المطبخ. تأكدي من أن الأدوات والمعدات التي تحتاجين إليها يسهل الوصول إليها.

نظفي أثناء تحرككِ من خلال مسح المناضد وغسل الأطباق. سيؤدي هذا إلى جعل الطهو وتناول الطعام تجربة تبعث على الاسترخاء.

14/08/2020 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. A healthier take on a breakfast favorite
  2. A new way to enjoy fresh fruit
  3. A spoonful of sugar helps the veggies go down
  4. Add kick to fresh fruit
  5. Secrets of low-fat cooking
  6. An easy way to add omega-3
  7. Bake with less sugar
  8. Batch cooking for 1
  9. Beans and other legumes: Cooking tips
  10. Canned pumpkin: Better than fresh?
  11. Cooking dinner? Try these techniques
  12. Strategies to prepare and enjoy healthy meals at home more often
  13. Pantry basics for a gluten-free holiday
  14. E. coli and food safety
  15. Easy fish for four
  16. Fit more fruit into your diet
  17. Fit in more fruit with a smoothie
  18. Flip your burger
  19. Food safety
  20. Foodborne illness
  21. Get a fiber boost
  22. Gluten-free alternatives to wheat flour
  23. Grilled fruit? Try it!
  24. Healthier recipes? Delete 1 ingredient
  25. Healthy cooking for singles
  26. Healthy cooking for singles and couples
  27. Healthy cooking make-over
  28. Healthy eating: One step at a time
  29. Ingredient substitutions
  30. Healthy-cooking techniques
  31. Hold the soap when washing fruits and veggies
  32. How long are leftovers safe to eat?
  33. Include food safety in your party plans
  34. Ingredient substitutions that pack a punch
  35. Lentils: How do I cook with them?
  36. Mashed potatoes: Cut the fat
  37. Meatless meals
  38. Mold on your cheddar? Don't despair
  39. Moldy cheese
  40. Olive oil
  41. Put fish on the menu
  42. Quick fix: Flatbread pizza
  43. Quick fix: Sauteed corn
  44. Quick lunch: Veggie pita pocket
  45. Recipe makeovers
  46. Safely reheat leftovers
  47. Salsa: Not just for chips anymore
  48. Simple steps to making fall soups
  49. Simple ways to cook healthier
  50. Vegetable recipes
  51. Fruit 5 ways
  52. Guide to gourmet salt
  53. Cooking fish
  54. Guide to beans and legumes
  55. Guide to herbs and spices
  56. Cooking frozen turkey
  57. The right way to wash fruits and vegetables
  58. Top it off with fruit
  59. Try a new salad: Corn and barley
  60. Veggie how to: Grilled vegetable kebabs
  61. Want a healthy dessert? Grill fruit!
  62. Want healthier recipes? Swap ingredients!
  63. What are legumes, anyway?
  64. Cooking oil
  65. Whole grains for a healthy heart
  66. Whole grains
  67. Cook a perfect Thanksgiving dinner