يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وخفض تكاليف الطعام فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. إلا أنَّ الدراسات تبين أن الأمريكيين يتناولون وجبات أقل في المنزل الآن مقارنة بالعقود السابقة، والوجبات التي يتم تناولها بعيدًا عن المنزل تحتوي على سعرات حرارية ودهون وسكر مضاف أكثر من الوجبات المطهية في المنزل.

غالبًا ما يشتري الأشخاص الذين لا يحبون الطهي المزيد من الأطعمة المريحة لهم عند التسوق، حيث يهدفون إلى الشبع بدلاً من تناول وجبات متوازنة، وغالبًا ما يكونون أقل رضا عن جودة وجباتهم الغذائية الصحية ومذاقها.

يتمثل أكبر عائق أمام الطهي في المنزل في عدم وجود وقت والاعتقاد أنَّ الطهي من الصفر يستغرق وقتًا أطول من طلب الطعام أو الذهاب إلى مطعم وجبات سريعة. تشمل العقبات الأخرى الشائعة عدم معرفة طريقة البدء في التخطيط لإعداد الوجبات وتسوق الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، ببساطة، بعض الأشخاص لا يستمتعون بالطهي، وقد يكون من الصعب القيام بذلك من أجل شخص واحد أو شخصين في المنزل.

بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الاستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل. جَرِّب النصائح التالية خلال هذا الاسبوع:

تخلصي من الوصفات (مؤقتًا)

تشبه الوصفة خارطة طريق تفصيلية تحدد أحد الطُرق للوصول إلى هدف معين. إذا اتبعتِ الاتجاهات بدقة، فينبغي أن تتمكني من الوصول إلى وُجهتك النهائية. ولكن إذا لم تعرفي كيف تصلين إلى هدفك، فقد تكون النتيجة النهائية كارثية. بدلًا من ذلك، ركزي على فهم عمليات الطبخ الأساسية ومهاراته وأساليبه، مثل الخَبز والتحميص والطهي بالبخار والتشويح والشواء. تتوفر العديد من الموارد المطبوعة وعلى شبكة الإنترنت لمساعدتك على التعلم. وبمجرد أن تتعودي على مطبخك، ينبغي أن تكوني قادرة على إتقان أكثر الوصفات تعقيدًا.

حافظ على بساطة الوجبات

بدلاً من محاولة تناول وجبة ثلاثية الأطباق في البداية، ركز على تناول مكون رئيسي واحد كالبروتين. جرّبْ طرقًا مختلفة لطهي الأطعمة سهلة الإعداد كصدور الدجاج أو شرائح السلمون. أكمل باقي الوجبة بأغذية رئيسية سهلة الإعداد وسريعة التحضير كالخضراوات المجمدة والطماطم المعلّبة والمعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة.

استخدم أحد المكونات التي طهوتها في المنزل لتحسين الوجبات الجاهزة الصغيرة التي تشتريها من البقالة أو من مطعمك المفضل. لن يؤدي تحقيق التوازن بين الأمرين إلى توفير الوقت والمال فحسب، بل ستحظى أيضًا بأطباق قد تكون أعلى جودة وذات دهون وسعرات حرارية أقل مقارنة بالوجبات الجاهزة المعتادة.

ابدأ بخطوات بسيطة

خطط أولاً لطهي وجبة واحدة فقط في الأسبوع. استمر في طهي الوجبة نفسها أو استخدام الأسلوب نفسه كل أسبوع حتى تشعر بأنك أصبحت بارعًا. حقق استفادة من كل نجاح من خلال إضافة وجبة أسبوعية إضافية أو تعلّم مهارة جديدة أو كليهما. يمثل التحسن البسيط والمنتظم عاملاً أساسيًا لتحقيق النجاح على المدى الطويل.

ضَعْ خطة لإعداد الوجبات

هل لديك فكرة عن وجبة العشاء التي ترغب في تناولها في ليلة ما. اشترِ ما ستحتاج إليه من أجل هذه الوجبة، بالإضافة إلى مواد المطبخ الأساسية التي لا تملكها حاليًا، مثل الزيت النباتي أو الخضراوات المجمدة. خذ وقتك في الليلة السابقة لتجهيز كل شيء مسبقًا. قد تتضمن عملية التجهيز هذه تقطيع الخضراوات مسبقًا، أو قياس أي مكونات جافة أو سائلة، أو تتبيل الأطعمة الغنية بالبروتين.

استعدي للنجاح

ساعدي نفسك على البقاء على المسار الصحيح وتخلصي من المخاطر المحتملة عن طريق تهيئة بيئة مثالية للطهي. قللي المشتتات من خلال إغلاق التلفزيون وترتيب المطبخ. تأكدي من أن الأدوات والمعدات التي تحتاجين إليها يسهل الوصول إليها.

نظفي أثناء الحركة من خلال مسح المناضد وغسل الأطباق. سيسهل هذا عليكِ عملية الطهي ويجعل تناول الطعام أكثر استرخاءً.

• تبادلها عبر
• ارسلها في تغريدة

14/08/2020 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة