هناك 3 تغييرات رئيسة في نشرة القيم الغذائية الجديدة

تخضع نشرة القيم الغذائية لتحديث مهم لأول مرة منذ 25 عامًا. ربما آن الأوان لتحديث خيارات الطعام الخاصة بكَ أيضًا؟

انتبهوا، أيها المستهلكون الأمريكيون: تخضع نشرة القيم الغذائية لتحديث مهم لأول مرة منذ استحداثه في عام 1994. يوجد الملصق المألوف على جميع الأغذية المعبأة، وعبوات المشروبات في الولايات المتحدة ويتيح لك معرفة عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.

وتتعمق تفاصيل الملصق لما أبعد من ذلك. كما تحلل محتوى الدهون، والكربوهيدرات، والبروتين، وتبين مقدار الصوديوم، والكوليستيرول، وبعض العناصر المغذية. ولكن الأبحاث المستندة إلى الأدلة قد عززت فهم التغذية، وقد عكست الملصقات الجديدة تلك المعرفة.

ووفقًا لكريستين فري، اختصاصية حمية ونظم غذائية مسجلة معتمدة، في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية، بإمكان الملصق الجديد مساعدتك على اتخاذ خيارات صحية ومستنيرة بثلاث طرق أساسية.

  1. الحد من استهلاك السكريات المضافة. في حين أن الملصق القديم قدم عددًا لإجمالي محتوى "السكريات"، فقد أظهر الملصق الجديد "السكريات المضافة" أيضًا. وذلك نظرًا لأن خبراء التغذية مثل فري أقل اكتراثًا لشأن السكريات الطبيعية التي نستهلكها في صورة الفواكه، والخضراوات، ومشتقات الحليب. فعادةً ما تُدرج السكريات المضافة — في ملصقات تعريف المكونات باعتبارها رحيق صبار صحي، أو عسلًا، أو عصير فواكه مركَّز، أو شراب الأرز البني، بالإضافة إلى سكر المائدة (السكروز) — التي لا بد من الحد منها.

    توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بتناول ما لا يزيد عن ستة إلى تسعة ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًّا، ولكن الأمريكيين يستهلكون فعليًّا ما يزيد عن نحو 17 ملعقة صغيرة يوميًّا. يأمل فري أن تساعد الملصقات الجديدة الأشخاص في تقليل استهلاكهم للسكر المضاف.

  2. الحد من الدهون غير الصحية. في التسعينيات، وعندما ظهر الملصق الأصلي لأول مرة، كانت الوجبات الغذائية قليلة الدسم هي الموضة الشائعة. لكن الأبحاث أظهرت أن التغذية الجيدة تهتم أكثر بنوعية الدهون التي نتناولها مقارنة بكمية الدهون التي نتناولها، لذا حُذف سطر "السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون".

    يستمر الملصق الجديد في مساعدتك على مراقبة تناولك للدهون غير الصحية عن طريق إدراج الكميات المحددة لكل من الدهون المشبعة (الموجودة في الأطعمة مثل اللحوم الدسمة، وجلد الدواجن، والزبد) والدهون المتحولة (الدهن النباتي، والأطعمة المقلية، وقوالب السَّمن الصناعي، مثلًا).

  3. الحصول على ما يكفي من العناصر المغذية الأساسية. بينما شجع الملصق القديم على تناول الفيتامينين أ وج، حُذفت تلك السطور وظهر محتواهم في المنتج على الملصق؛ إذ تبين أن القليل من الأمريكيين لديهم اليوم نقص في فيتاميني أ أو ج.

    بالمقابل، تُظهر الاستبيانات أن الكثير من الأشخاص لديهم نقص في فيتامين D والبوتاسيوم. يدرج الملصق الجديد كلًا من الكميات الفعلية للعناصر المغذية المهمة التي يحتويها المنتج، إضافةً إلى النسبة المئوية التي تمثلها من الاحتياج اليومي.

ويضيف فريه: "نعتقد أن هذا الملصق الجديد يمكن أن يساعد الناس حقًّا في تحديد خيارات أطعمة أفضل". "ونظرًا لأن عدد (السعرات الحرارية) سيكون أكبر وأكثر جرأة، ما يمكِّن من مساعدة الأشخاص على التحكم في أوزانهم أيضًا"

يشترط القانون الفيدرالي أن تظهر الملصقات الجديدة على منتجات الشركات الكبيرة بحلول الأول من كانون الثاني/يناير 2020، بينما تعطي الشركات الصغيرة مهلة حتى 1 كانون الثاني/يناير 2021، للامتثال.

وأخيرًا، تذكر أنه لا يُشترط وضع الملصق على الفواكه والخضراوات الطازجة؛ حتى تبقى بعض أفضل خياراتك الغذائية الصحية بلا ملصقات، وذات قيمة غذائية عالية.

07/09/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. MIND diet may cut Alzheimer's risk
  2. 3 diet changes women over 50 should make right now
  3. Healthy-eating habits
  4. Reduce sugar in your diet
  5. Acai berries
  6. Added sugar
  7. Alcohol use
  8. Alkaline water
  9. Are energy drinks bull?
  10. Artificial sweeteners and other sugar substitutes
  11. Autism spectrum disorder and digestive symptoms
  12. Bad food habits at work? Get back on track in 5 easy steps
  13. Best oil for cooking?
  14. 2015-2020 Dietary guidelines
  15. Boost your calcium levels without dairy? Yes you can!
  16. Breast-feeding nutrition: Tips for moms
  17. Caffeine: How much is too much?
  18. Is caffeine dehydrating?
  19. Calorie calculator
  20. The role of diet and exercise in preventing Alzheimer's disease
  21. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  22. Carbohydrates
  23. Chart of high-fiber foods
  24. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  25. Coconut water: Healthy drink or marketing scam?
  26. Coffee and health
  27. Diet and overactive bladder
  28. Diet soda: How much is too much?
  29. Dietary fats
  30. Dietary fiber
  31. Prickly pear cactus
  32. Does soy affect breast cancer risk?
  33. Don't get tricked by these 3 heart-health myths
  34. Don't go cuckoo for coconut water
  35. Make healthy snack choices
  36. Eat more of these key nutrients
  37. Eggs: Bad for cholesterol?
  38. Energy drinks
  39. Fat grams
  40. For a healthy gut, feed the good bugs
  41. Fiber: Soluble or insoluble?
  42. Fish and polychlorinated biphenyls (PCBs)
  43. Fit more fiber into your diet
  44. Foods for healthy skin
  45. Grape juice health benefits
  46. Is chocolate healthy?
  47. Healthy heart for life: Avoiding heart disease
  48. Healthy-eating tip: Don't forget fiber
  49. High-fructose corn syrup
  50. High-protein diets
  51. Alcohol during the holidays: 4 ways to sip smarter
  52. Holiday weight: How to maintain, not gain
  53. Takeout containers
  54. Is there more to hydration than water?
  55. Juicing is no substitute for whole foods
  56. Juicing
  57. Depression and diet
  58. Limit bad fats, one step at a time
  59. Make food labels required reading
  60. Monosodium glutamate (MSG)
  61. MUFAs
  62. Multigrain vs. whole grain
  63. Need a snack? Go nuts!
  64. Need more fiber? Take 3 steps
  65. Nutrition Facts label
  66. Nutrition rules that will fuel your workout
  67. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  68. Omega-3 in fish
  69. Omega-6 fatty acids
  70. Phenylalanine
  71. Play it safe when taking food to a loved one in the hospital
  72. Protein: Heart-healthy sources
  73. Healthy eating plans
  74. Raw water: Risky fad?
  75. Reduce sugar in your diet
  76. Health foods
  77. Portion control
  78. Planning healthy meals
  79. High-fiber diet
  80. Social eating can be healthy and enjoyable
  81. Sodium
  82. Sodium: Look beyond the saltshaker
  83. Stevia
  84. Tap water or bottled water: Which is better?
  85. Taurine in energy drinks
  86. Time to cut back on caffeine?
  87. Time to scale back on salt?
  88. Trans fat
  89. Underweight: Add pounds healthfully
  90. Want a healthier dinnertime? Science says change your eating space
  91. Daily water requirement
  92. Functional foods
  93. What is a good ileostomy diet?
  94. What is clean eating?
  95. What's considered moderate alcohol use?
  96. What's the difference between juicing and blending?
  97. Why does diet matter after bariatric surgery?
  98. Working out? Remember to drink up
  99. Yerba mate