هناك 3 تغييرات رئيسة في نشرة القيم الغذائية الجديدة

تخضع نشرة القيم الغذائية لتحديث مهم لأول مرة منذ 25 عامًا. ربما آن الأوان لتحديث خيارات الطعام الخاصة بكَ أيضًا؟

انتبهوا، أيها المستهلكون الأمريكيون: تخضع نشرة القيم الغذائية لتحديث مهم لأول مرة منذ استحداثه في عام 1994. يوجد الملصق المألوف على جميع الأغذية المعبأة، وعبوات المشروبات في الولايات المتحدة ويتيح لك معرفة عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.

وتتعمق تفاصيل الملصق لما أبعد من ذلك. كما تحلل محتوى الدهون، والكربوهيدرات، والبروتين، وتبين مقدار الصوديوم، والكوليستيرول، وبعض العناصر المغذية. ولكن الأبحاث المستندة إلى الأدلة قد عززت فهم التغذية، وقد عكست الملصقات الجديدة تلك المعرفة.

ووفقًا لكريستين فري، اختصاصية حمية ونظم غذائية مسجلة معتمدة، في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية، بإمكان الملصق الجديد مساعدتك على اتخاذ خيارات صحية ومستنيرة بثلاث طرق أساسية.

  1. الحد من استهلاك السكريات المضافة. في حين أن الملصق القديم قدم عددًا لإجمالي محتوى "السكريات"، فقد أظهر الملصق الجديد "السكريات المضافة" أيضًا. وذلك نظرًا لأن خبراء التغذية مثل فري أقل اكتراثًا لشأن السكريات الطبيعية التي نستهلكها في صورة الفواكه، والخضراوات، ومشتقات الحليب. فعادةً ما تُدرج السكريات المضافة — في ملصقات تعريف المكونات باعتبارها رحيق صبار صحي، أو عسلًا، أو عصير فواكه مركَّز، أو شراب الأرز البني، بالإضافة إلى سكر المائدة (السكروز) — التي لا بد من الحد منها.

    توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بتناول ما لا يزيد عن ستة إلى تسعة ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًّا، ولكن الأمريكيين يستهلكون فعليًّا ما يزيد عن نحو 17 ملعقة صغيرة يوميًّا. يأمل فري أن تساعد الملصقات الجديدة الأشخاص في تقليل استهلاكهم للسكر المضاف.

  2. الحد من الدهون غير الصحية. في التسعينيات، وعندما ظهر الملصق الأصلي لأول مرة، كانت الوجبات الغذائية قليلة الدسم هي الموضة الشائعة. لكن الأبحاث أظهرت أن التغذية الجيدة تهتم أكثر بنوعية الدهون التي نتناولها مقارنة بكمية الدهون التي نتناولها، لذا حُذف سطر "السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون".

    يستمر الملصق الجديد في مساعدتك على مراقبة تناولك للدهون غير الصحية عن طريق إدراج الكميات المحددة لكل من الدهون المشبعة (الموجودة في الأطعمة مثل اللحوم الدسمة، وجلد الدواجن، والزبد) والدهون المتحولة (الدهن النباتي، والأطعمة المقلية، وقوالب السَّمن الصناعي، مثلًا).

  3. الحصول على ما يكفي من العناصر المغذية الأساسية. بينما شجع الملصق القديم على تناول الفيتامينين أ وج، حُذفت تلك السطور وظهر محتواهم في المنتج على الملصق؛ إذ تبين أن القليل من الأمريكيين لديهم اليوم نقص في فيتاميني أ أو ج.

    بالمقابل، تُظهر الاستبيانات أن الكثير من الأشخاص لديهم نقص في فيتامين D والبوتاسيوم. يدرج الملصق الجديد كلًا من الكميات الفعلية للعناصر المغذية المهمة التي يحتويها المنتج، إضافةً إلى النسبة المئوية التي تمثلها من الاحتياج اليومي.

ويضيف فريه: "نعتقد أن هذا الملصق الجديد يمكن أن يساعد الناس حقًّا في تحديد خيارات أطعمة أفضل". "ونظرًا لأن عدد (السعرات الحرارية) سيكون أكبر وأكثر جرأة، ما يمكِّن من مساعدة الأشخاص على التحكم في أوزانهم أيضًا"

يشترط القانون الفيدرالي أن تظهر الملصقات الجديدة على منتجات الشركات الكبيرة بحلول الأول من كانون الثاني/يناير 2020، بينما تعطي الشركات الصغيرة مهلة حتى 1 كانون الثاني/يناير 2021، للامتثال.

وأخيرًا، تذكر أنه لا يُشترط وضع الملصق على الفواكه والخضراوات الطازجة؛ حتى تبقى بعض أفضل خياراتك الغذائية الصحية بلا ملصقات، وذات قيمة غذائية عالية.

15/05/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. 3 diet changes women over 50 should make right now
  2. Acai berries
  3. Added sugar
  4. Alcohol use
  5. Alkaline water
  6. Are energy drinks bull?
  7. Artificial sweeteners and other sugar substitutes
  8. Autism spectrum disorder and digestive symptoms
  9. Bad food habits at work? Get back on track in 5 steps
  10. Best oil for cooking?
  11. Dietary guidelines
  12. Breastfeeding nutrition: Tips for moms
  13. Caffeine: How much is too much?
  14. Is caffeine dehydrating?
  15. Calorie calculator
  16. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  17. Carbohydrates
  18. Chart of high-fiber foods
  19. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  20. Coconut water: Is it super hydrating?
  21. Coffee and health
  22. Diet soda: How much is too much?
  23. Dietary fats
  24. Dietary fiber
  25. Prickly pear cactus
  26. Does soy really affect breast cancer risk?
  27. Don't get tricked by these 3 heart-health myths
  28. Don't go cuckoo for coconut water
  29. Eat more of these key nutrients
  30. Eggs: Bad for cholesterol?
  31. Fiber: Soluble or insoluble?
  32. Fish and polychlorinated biphenyls (PCBs)
  33. Fit more fiber into your diet
  34. Get to know the new Nutrition Facts label
  35. Grape juice health benefits
  36. Healthy-eating tip: Don't forget fiber
  37. Hidden sources of sodium
  38. High-fructose corn syrup
  39. High-protein diets
  40. How to track saturated fat
  41. Takeout containers
  42. Is there more to hydration than water?
  43. Juicing is no substitute for whole foods
  44. Juicing
  45. Limit bad fats, one step at a time
  46. Make food labels required reading
  47. Monosodium glutamate (MSG)
  48. MUFAs
  49. Need a snack? Go nuts!
  50. Need more fiber? Take 3 steps
  51. Nutrition rules that will fuel your workout
  52. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  53. Omega-3 in fish
  54. Omega-6 fatty acids
  55. Phenylalanine
  56. Play it safe when taking food to a loved one in the hospital
  57. Protein: Heart-healthy sources
  58. Health foods
  59. Portion control
  60. Planning healthy meals
  61. High-fiber diet
  62. Sodium
  63. Step away from the saltshaker
  64. Stevia
  65. Taurine in energy drinks
  66. Time to cut back on caffeine?
  67. Trans fat
  68. Underweight: Add pounds healthfully
  69. Want a healthier dinnertime? Science says change your eating space
  70. Daily water requirement
  71. Functional foods
  72. What's considered moderate alcohol use?
  73. What's the difference between juicing and blending?
  74. Working out? Remember to drink up
  75. Yerba mate