كيف يمكن أن يُكتب على ملصق الخبز أنه من القمح الأبيض والكامل معًا؟ هل يُعد الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل خيارًا صحيًا؟

قد يبدو الأمر كما لو أنه ليست له قيمة، ولكن تتم صناعة الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل من الحبوب الكاملة، تمامًا مثل الخبز العادي المصنوع من القمح الكامل. يُصنع الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل — الحبوب الكاملة، وهي النخالة والبذور والسويداء، — مثل ما يحدث للخبز المصنوع من القمح الكامل العادي.

يتمثل الاختلاف بين الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل والخبز العادي المصنوع من القمح الكامل في نوع القمح المستخدم. حيث يُصنع الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل من القمح الأبيض، والذي ينقصه لون النخالة. كذلك، يتميز بأن له نكهة أخف وقوامًا أكثر نعومة.

في المقابل، يُصنع الخبز العادي المصنوع من القمح الكامل من القمح الأحمر، الذي يتميز بلونه الأكثر قتامة. كما يكون مذاقه أكثر مرارة قليلاً وقوامه أكثر خشونة. على الرغم من أن كلا النوعين يُصنعان من الحبوب الكاملة، فإن لهما لونًا ومذاقًا وقوامًا مختلفًا.

حيث تمر الحبوب المكررة من خلال عملية تنزع أجزاء من الحبة — بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية والألياف. على الرغم من أن الحبوب المكررة تكون غنية بالمواد المغذية؛ — حيث تحتوي على بعض المواد الغذائية المضافة مرة أخرى، — فإنها قد لا تحتوي على نفس تركيبة الحبوب الكاملة.

لذلك، إذا كنت تفضل طعم الخبز الأبيض وقوامه، ولكن ترغب في الحصول على الفوائد الغذائية الطبيعية للقمح الكامل، فاختر الخبز الأبيض المصنوع من القمح الكامل. ولكن تأكد من قراءة الملصق.

اختر الخبز المكتوب على ملصقه "100 بالمائة من الحبوب الكاملة" أو "قمح كامل" في أول المكونات. إذا لم يذكر الملصق كلمة "كامل" أولاً، فإنه ليس بمنتج مصنوع من الحبوب الكاملة. على سبيل المثال، قد يذكر ملصق المنتج ببساطة كلمة "قمح أبيض"، وهو مختلف عن القمح الكامل الأبيض.

27/09/2018 See more Expert Answers