هل عصير الخضراوات جيد مثل الخضراوات الكاملة للوفاء بعدد الوجبات الموصى بها يوميًا؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

قد يكون عصير الخضراوات طريقة سهلة لزيادة كمية الخضراوات في نظامك الغذائي، لكن يجب ألا تستخدمه بشكل روتيني ليحل محل الخضراوات الكاملة.

يجب على معظم البالغين تناول ما يعادل كوبين ونصف من الخضار يوميًا. تعتمد الكمية الدقيقة التي تحتاجها على العمر والجنس ومستوى النشاط البدني. ويفيد في هذا أي نوع من الخضراوات سواء كانت نيئة أو مطهية أو طازجة أو مجمدة أو معلّبة. ويفيد في هذا عصير الخضراوات أيضًا. ما عليك سوى التأكد من أنه عصير خضراوات بنسبة 100% ومن انخفاض الصوديوم به.

في حين يحتوي عصير الخضراوات على كثير من الفيتامينات والمعادن، إلا أنه يحتوي على ألياف أقل فضلًا عن أنه أقل إشباعًا من الوجبة المكونة من معظم الخضروات الكاملة. والألياف مهمة لأنها قد تساعد في منع الإمساك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري والسمنة.

June 11, 2019