هل يمكنني طهي الديك الرومي المجمد بأمان دون إذابة الثلج أولاً؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

أجل، يمكنك طهي الديك الرومي المجمد بأمان إذا اتخذت الاحتياطات التالية.

  • استخدم طريقة الطهي الصحيحة. يمكنك تحمير ديك رومي مجمد بأمان في الفرن. لا تُعرِّض الديك الرومي المجمد للدخان أو الشوي أو القلي في زيت عميق. هذه الطرق قد تترك ما بداخل الطائر مطهوًّا جزئيًّا فقط؛ مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. الطهي بالميكروويف ليس خيارًا آمنًا أيضًا؛ لأن أجزاء الديك الرومي المجمد لن تنضج بالتساوي.
  • احرص على زيادة مدة الطهي. لتحديد وقت الطهي التقريبي للديك الرومي المجمد، اتبع هذه التوجيهات: خذ وقت الطهي المُوصى به للديك الرومي المذاب (الموجود عادةً على العبوة) واضربه في 1.5. على سبيل المثال، إذا احتاج طهي الديك الرومي المذاب إلى 5 ساعات، فسيحتاج طهي الديك الرومي المجمد إلى 7 ساعات ونصف.
  • استخدم مقياس درجة الحرارة. تذكر أن أوقات التحمير تقريبية؛ ولذلك فإن أفضل طريقة للتأكد من طهي الديك الرومي بالكامل هي التحقق من درجة الحرارة الداخلية. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي بالكامل – بما في ذلك الحشو – إلى 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية).
  • أخرج أحشاء الديك الرومي. عادة ما تكون أحشاء ورقبة الديك الرومي الكامل موضوعة داخل لفافة. إذا كانت أحشاء الديك الرومي ملفوفة بورقة، فلا توجد مخاوف تتعلَّق بالأمان في حالة طهوها داخله. أما إذا كانت أحشاء الديك الرومي ملفوفة بالبلاستيك، فيجب التخلُّص منها. ومن الصعب إزالة لُفافة الأحشاء من الديك الرومي المجمَّد تمامًا. ولذا انتظر حتى يذوب الديك الرومي بشكل كافٍ أثناء الطهو ثم استخدم شوكة أو مِمْسكًا لاستخراج اللفافة.
10/10/2019 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. 5 tasty ways to tweak recipes for healthier eating
  2. A healthier take on a breakfast favorite
  3. A new way to enjoy fresh fruit
  4. A spoonful of sugar helps the veggies go down
  5. Add kick to fresh fruit
  6. Secrets of low-fat cooking
  7. An easy way to add omega-3
  8. Bake with less sugar
  9. Beans and other legumes: Cooking tips
  10. Canned pumpkin
  11. Benefits of cooking at home
  12. Cooking dinner? Try these techniques
  13. Strategies to prepare and enjoy healthy meals at home more often
  14. Pantry basics for a gluten-free holiday
  15. E. coli and food safety
  16. Easy fish for four
  17. Fit more fruit into your diet
  18. Fit in more fruit with a smoothie
  19. Flip your burger
  20. Food safety
  21. Foodborne illness
  22. Get a fiber boost
  23. Gluten-free alternatives to wheat flour
  24. Grilled fruit? Try it!
  25. Healthier recipes? Delete 1 ingredient
  26. Healthy cooking for singles or couples
  27. Healthy cooking make-over
  28. Healthy eating: One step at a time
  29. Ingredient substitutions
  30. Healthy-cooking techniques
  31. Hold the soap when washing fruits and veggies
  32. How long are leftovers safe to eat?
  33. Include food safety in your party plans
  34. Ingredient substitutions that pack a punch
  35. Lentils: How do I cook with them?
  36. Mashed potatoes: Cut the fat
  37. Meatless meals
  38. Menu planning for 1
  39. Mold on your cheddar? Don't despair
  40. Moldy cheese
  41. Olive oil
  42. One-pot meals for healthy eating
  43. Put fish on the menu
  44. Quick fix: Acorn squash
  45. Quick fix: Bean salad
  46. Quick fix: Flatbread pizza
  47. Quick fix: Sauteed corn
  48. Quick lunch: Veggie pita pocket
  49. Recipe makeovers
  50. Safely reheat leftovers
  51. Salsa: Not just for chips anymore
  52. Simple steps to making fall soups
  53. Simple ways to cook healthier
  54. Vegetable recipes
  55. Fruit 5 ways
  56. Guide to gourmet salt
  57. Cooking fish
  58. Guide to beans and legumes
  59. Guide to herbs and spices
  60. Sodium: Smarten up
  61. Sweet endings: Poached peaches
  62. Take breakfast with you
  63. The right way to wash fruits and vegetables
  64. Top it off with fruit
  65. Try a new salad: Corn and barley
  66. Veggie how to: Grilled vegetable kebabs
  67. Want a healthy dessert? Grill fruit!
  68. Want healthier recipes? Swap ingredients!
  69. What are legumes, anyway?
  70. Cooking oil
  71. Whole grains for a healthy heart
  72. Whole grains
  73. Cook a perfect Thanksgiving dinner