هل تزيد نترات الصوديوم الموجودة في اللحم المعالج من خطر الإصابة بأمراض القلب؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

نترات الصوديوم، وهي مادة حافظة تستخدم في بعض اللحوم المصنعة، مثل اللحم المقدد واللحم الجاف واللانشون، يمكن أن تزيد من خطر إصابتك بأمراض القلب.

ويُعتقد أن نترات الصوديوم قد تتلف الأوعية الدموية، مما يجعل الشرايين أكثر صلابة وتضييقًا، وذلك يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. قد تؤثر النترات أيضًا على طريقة استخدام جسمك للسكر، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بداء السكري.

وأنت تعرف بالفعل أن معظم اللحوم المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وبعضها يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تحدث خللاً في النظام الغذائي الصحي للقلب.

إذا كنت تأكل اللحم، فمن الأفضل الحد من تناول اللحوم المصنعة، وبدلاً من ذلك اختر اللحم والدواجن الطازجة الخالية من الدهون، وحافظ على الكميات صغيرة. لصحة قلبية أفضل، فكر في القيام بخطوة أخرى وقم بزيادة كمية المأكولات البحرية في نظامك الغذائي.

Get the latest health information from Mayo Clinic’s experts.

Sign up for free, and stay up to date on research advancements, health tips and current health topics, like COVID-19, plus expertise on managing health.

To provide you with the most relevant and helpful information, and understand which information is beneficial, we may combine your email and website usage information with other information we have about you. If you are a Mayo Clinic patient, this could include protected health information. If we combine this information with your protected health information, we will treat all of that information as protected health information and will only use or disclose that information as set forth in our notice of privacy practices. You may opt-out of email communications at any time by clicking on the unsubscribe link in the e-mail.

18/04/2020 See more Expert Answers