هل تزيد نترات الصوديوم الموجودة في اللحم المعالج من خطر الإصابة بأمراض القلب؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

نترات الصوديوم، وهي مادة حافظة تستخدم في بعض اللحوم المصنعة، مثل اللحم المقدد واللحم الجاف واللانشون، يمكن أن تزيد من خطر إصابتك بأمراض القلب.

ويُعتقد أن نترات الصوديوم قد تتلف الأوعية الدموية، مما يجعل الشرايين أكثر صلابة وتضييقًا، وذلك يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. قد تؤثر النترات أيضًا على طريقة استخدام جسمك للسكر، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بداء السكري.

وأنت تعرف بالفعل أن معظم اللحوم المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وبعضها يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تحدث خللاً في النظام الغذائي الصحي للقلب.

إذا كنت تأكل اللحم، فمن الأفضل الحد من تناول اللحوم المصنعة، وبدلاً من ذلك اختر اللحم والدواجن الطازجة الخالية من الدهون، وحافظ على الكميات صغيرة. لصحة قلبية أفضل، فكر في القيام بخطوة أخرى وقم بزيادة كمية المأكولات البحرية في نظامك الغذائي.

11/06/2019 See more Expert Answers