ما شراب الذرة مرتفع الفركتوز؟ ما المخاوف الصحية؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

شراب الذرة مرتفع الفركتوز هو مُحلي في المشروبات الغازية والتي تحتوي على نكهات الفواكه. مع زيادة شراب الذرة مرتفع الفركتوز، تزيد مستويات البدانة والمشكلات الصحية المرتبطة بها. بعضهم يتعجب مما إذا كان هناك صلة.

شراب الذرة مرتفع الفركتوز مشابه كيميائيًا لسكر المائدة. أُثير الجدل، مع ذلك، حول ما إذا كان الجسم يتعامل مع شراب الذرة مرتفع الفركتوز تعاملاً مختلفًا عن سكر المائدة.

في هذا الوقت، ليس هناك دليلاً كافيًا يذكر أن شراب الذرة مرتفع الفركتوز يقل صحيًا بأي درجة عن الأنواع الأخرى من المحليات.

لكن من المعروف أن الكميات الكثيرة للغاية المضافة من السكريات من جميع الأنواع — وليس شراب الذرة مرتفع الفركتوز فحسب — من الممكن أن تساهم في سعرات حرارية غير مرغوبة ترتبط بمشكلات صحية، مثل اكتساب الوزن، والإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، والمتلازمة الأيضية وارتفاع مستويات ثلاثي الغليسريد. جميع هذه المشكلات الصحية تزيد من مخاطر إصابتك بمرض القلب.

تُوصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد من السكريات المُضافة بحيث لا تزيد عن 10 بالمئة من إجمالي سعراتك الحرارية اليومية. توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تحصل أغلب النساء على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة من أي مصدر، وألا يحصل الرجال على أكثر من 150 سعرا حراريا في اليوم من السكريات المضافة. يبلغ ذلك حوالي 6 ملاعق صغيرة من السكريات المضافة للنساء و9 ملاعق صغيرة للرجال.

إذا كنت مهتمًا بصحتك، فإن الخطوة الذكية هي تقليل السكريات المضافة، بغض النظر عن نوعها.

June 11, 2019