غالبًا ما أجلب الطعام من المطعم إلى المنزل. هل من الآمن ترك الطعام في أوعية الفلين؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

الأرجح أنه من الآمن ترك الطعام في أوعية الفلين. لكن المهم هو تخزين الطعام في وعاء مسطح يمكن إغلاقه عندما يبرد الطعام. هذه الممارسات تساعد في الحد من البكتيريا.

إليك نصيحة أخرى متعلقة بالسلامة: لا تترك الطعام الجاهز مكشوفًا — في سيارتك أو على الطاولة — لأكثر من ساعتين. إذا كنت في مكان درجة حرارته مرتفعة، حيث تزيد على 90 فهرنهايت (32 درجة مئوية)، فخفِّض هذه المدة إلى ساعة واحدة. يمكن للبكتيريا النمو بسرعة في الطعام غير المبرد. وتفرز بعض البكتيريا السموم (المواد السامة) التي قد تتسبب في مرضك، ومن ثمَّ كان مصطلح "التسمم الغذائي".

إذا لم تكن تنوي تناول الطعام الذي أخذته من المطعم على الفور، فإن لديك خياران. يمكنك الحفاظ على سخونة الطعام — بدرجة حرارة داخلية تبلغ 140 فهرنهايت (60 م) أو أعلى — في طبق يتحمل الحرارة في فرن تم تسخينه سابقًا. أو يمكنك تقسيم الطعام إلى حصص أصغر، ووضعه في أوعية مسطحة ثم تبريده. أعد تسخين الطعام على درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) قبل التقديم مباشرة.

11/06/2019 See more Expert Answers