لماذا يجب عليَّ اختياره بدلًا من أنواع الدهون الأخرى؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

النوع الأساسي للدهون الموجودة في جميع أنواع زيت الزيتون هو الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة MUFA. تٌعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبَّعة من الدهون الغذائية الصحية.

إذا كنت تستعيض بالدهون غير المشبَّعة مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبَّعة والدهون المتعدِّدة غير المشبَّعة، بدلًا من الدهون المشبَّعة والدهون المتحولة، قد تكتسب فوائد صحية معينة.

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبَّعة والدهون المتعددة غير المشبَّعة قد تساعدان على الحد من خطورة الإصابة بأمراض القلب من خلال تحسين عوامل الخطر المرتبطة بها. على سبيل المثال، وجد أن الأحماض الدُّهنية الأحادية غير المشبعة تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).

ولكن حتى الدهون الصحية مثل زيت الزيتون تكون مرتفعة السعرات الحرارية؛ ولذا يجب استخدامها بكميات معقولة.

اختر الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبَّعة مثل زيت الزيتون بدلًا من الأطعمة الدهنية الأخرى – خاصة الزبد وقوالب السمن النباتي – وليس بجانبها. وتذكر أنه لا يمكنك أن تحول الأطعمة غير الصحية إلى أطعمة صحية بمجرد إضافة زيت الزيتون إليها.

Oct. 25, 2019