البيض: هل هو مضر في حال ارتفاع الكوليسترول؟

By Mayo Clinic Staff

يحتوي بيض الدجاج على نسبة كبيرة من الكوليسترول. إن تناول الطعام الغني بالكوليسترول يزيد من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. لكن تتباين كمية الكوليسترول في الأطعمة التي يُمكن أن تزيد الكوليسترول في الدم من شخص لآخر. وعلى الرغم من أن تناول الكثير من البيض يُمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول إلا أن تناول صفار أربع بيضات أو أقل في الأسبوع لا يزيد بالضرورة خطر الإصابة بأمراض القلب حسب ما أفادته الدراسات البحثية. إِذا كنت تحب أكل البيض ولكن لا ترغب في الكوليسترول الزائد استعمل بياض البيض الذي لا يحتوي على الكوليسترول، أو استعمل بدائل البيض الخالية من الكوليسترول، إِذ تُعد هذه البدائل من بياض البيض. إِذا كنت راغباً في تقليل الكوليسترول المستعمل في وصفة غذائية تتطلب البيض فاستعمل بياض بيضتين، أو ربع كوب (1/4) من بدائل البيض الخالية من الكوليسترول بدلاً من البيضة الكاملة.

07/08/2014