الإشريكية القولونية: كيف يُمكنني معرفة ما إذا كان الطعام ملوثًا؟

لا يُمكنني الجزم بأن الطعام ملوثًا بالإشريكية القولونية من خلال شكل الطعام أو رائحته أو طعمه. وعلى الرغم من أن معظم أنواع بكتيريا الإشريكية القولونية غير ضارة، إلا أن بعض سلالات معينة، مثل الإشريكية القولونية O157:H7، قد تُسبب أمراض خطيرة منقولة بالغذاء.

لحماية نفسكِ من الإشريكية القولونية ومن الأمراض الأخرى المنقولة بالغذاء، اتبعي التعليمات الأساسية لسلامة الغذاء:

  • اغسلي يديكِ، والأواني، وأسطح المطبخ باستخدام الماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد وتناول الطعام.
  • اشطفي المنتجات الخام جيدًا؛ فرك المنتج الذي يمتلك سطحًا صلبًا.
  • احتفظي بالأطعمة الخام، واللحم على وجه التحديد، منفصلاً عن الأطعمة الجاهزة.
  • قومي بتبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف بسرعة.
  • تجنبي العصائر غير المبسترة وشراب التفاح ومنتجات الألبان.
  • لا تتناولي الماء غير المُعالج من البحيرات أو المجاري المائية.
  • قومي بطهي الطعام جيدًا. استخدمي الثيرمومتر (المقياس الحراري) للتحقق من درجة الحرارة.
    • يجب طهي لحم البقر ولحم الخنزير وشرائح لحم العجل ولحم الضلع والشواء بدرجة حرارة داخلية 145 فهرنهايت (63 مئوية) بحد أدنى ويُسمح بالراحة لمدة ثلاث دقائق قبل التقديم.
    • اللحم المفروم مختلف عن الدواجن يجب طبخه في درجة حرارة 160 فهرنهايت (71 مئوية) على الأقل.
    • يجب طهي الدواجن في درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 مئوية).
    • يجب طهي بقايا الطعام والأوعية المقاومة للحرارة في درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 مئوية).
11/06/2019 See more Expert Answers