يعدّ بروتين المصالة أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في منتجات الألبان. يوفر بروتين المصالة، وهو المنتج الثانوي لعملية صناعة الجبن، كميات من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للقيام بالوظائف التي تؤديها البروتينات في الجسم.

يمكن إضافة بروتين المصالة — الذي يكون عادةً في شكل مسحوق — إلى السوائل أو الأطعمة اللينة مثل صلصة التفاح أو مخلوط بالثلج والفواكه الطازجة لعمل العصير.

عادةً ما يأخذ الأشخاص بروتين المصالة لتحسين الأداء الرياضي وعلاج أوجه النقص أو المشكلات الغذائية.

أظهرت الأبحاث المتعلقة باستخدام بروتين مصل اللبن مع حالات وأنشطة بعينها ما يلي:

  • ممارسة التمارين الرياضية. بينما تشير بعض الدلائل إلى أن تناول بروتين مصل اللبن كجزء من برنامج تدريبات القوة يزيد الكتلة العضلية والقوة، فإن دراسات أخرى تبين انعدام فوائده. ولكن ربما يساعد بروتين المصالة في تسريع تعافي العضلات بعد التمرين الشديد.
  • سوء التغذية. قد يفيد بروتين مصل اللبن في زيادة وزن الأشخاص الذين يجدون صعوبة في زيادة الوزن والحفاظ عليه، ككبار السن ومرضى فيروس نقص المناعة البشري/الإيدز.
  • التئام الجروح. تبين أن بروتين مصل اللبن مفيد للأشخاص الذين يتعافون من الحروق والمصابين بجروح مزمنة.
  • الحساسية. تحتوي تركيبات الحليب المتحللة مائيًا على بروتين يتكسر إلى أحجام أصغر من تلك الموجودة في التركيبات المعتمدة على حليب البقر أو الصويا. وقد أظهرت الأبحاث أن الرُضع الذين تلقوا أحد الأشكال المتحللة مائيًا من بروتين مصل الحليب كانوا أقل عُرضة للإصابة بالتهاب الجلد التأتبي (الإكزيما) مقارنة بالرضع الذين كانوا بتناولون تركيبات الحليب العادية. وقد ظهر أن إعطاء حليب أطفال يحتوي على بروتين مصل الحليب المتحلل مائيًا يحد من احتمالية التعرض للتفاعلات التحسسية لدى الرُضع المعرضين لخطر الإصابة بالحساسية.

آمن بصفة عامة

يمكن لمعظم الناس الحصول على ما يكفي من البروتين من نظام غذائي صحي ومتنوع. ومع ذلك، إذا كنت تواجه مشكلة في تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين بسبب حالة طبية، فاسأل طبيبك لمعرفة مدى فائدة بروتين المصالة بالنسبة لك. لا تستخدم بروتين المصالة إذا كنت تعاني من حساسية من منتجات الألبان.

عندما يتم تناول بروتين المصالة بكميات مناسبة، فإنه يبدو آمنًا. تشير بعض الدراسات أن بروتين المصالة يمكن أن يتسبب في اضطرابات في الجهاز الهضمي.

إلا أن هناك بيانات محدودة عن الآثار الجانبية المحتملة لتناول كميات كبيرة من البروتين من مزيج من الطعام والمكملات الغذائية.

يجب الامتناع عن تناول بروتين المصالة في حالة فرط التحسس أو الحساسية تجاه منتجات الألبان.

تتضمن التفاعلات المحتملة ما يلي:

  • ألبيندازول (ألبينزا). تجنب استخدام بروتين المصالة إن كنت تتلقى هذا الدواء القاتل للطفيليات. قد يؤدي هذا المكمل إلى تأخر تأثيرات الدواء أو إعاقتها.
  • أليندرونيت (فوساماكس). قد يقلل استخدام بروتين المصالة مع هذا الدواء المستخدم لمنع هشاشة العظام أو علاجها من امتصاص الدواء.
  • بعض المضادات الحيوية. قد يقلل استخدام بروتين المصالة مع المضادات الحيوية من نوع الكينولون والتتراسيكلين من امتصاص جسمك للدواء.
Nov. 13, 2020