تناول الطعام أثناء علاج السرطان: نصائح لجعل الطعام أشهى مذاقًا

قد تجد أن علاج السرطان قد أثر على حاسة التذوق لديك. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تحسين تذوق الأطعمة.

By Mayo Clinic Staff

قد يؤثر مرض السرطان أو علاجه على حاسة التذوّق لديك. فقد يبدو الطعام مفتقدًا للنكهة أو حلوًا أو مالحًا أو معدنيًا بصورة زائدة.

عادةً ما تكون هذه التغييرات مؤقتة وستتحسن بمرور الوقت. في هذه الأثناء، افعل ما بوسعك للحفاظ على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ولتلبية احتياجات الجسم من البروتين والفيتامينات والمعادن.

إذا كنت، في الأحوال العادية، تتبع نظامًا غذائيًا محددًا، كالأنظمة التي تكون منخفضة الصوديوم أو الدهون أو المخصصة للأشخاص المصابين بداء السكري، فقد يلزم تخفيف هذه القيود لبعض الوقت. يجب أن تتيح مزيدًا من التنوع بحيث يمكنك زيادة فرصك في الحصول على تغذية كافية. استَشِر طبيبك للتأكد من عدم وجود ما يمنع تخفيف قيودك الغذائية؛ حيث قد تؤثر التغييرات التي تجريها على نظامك الغذائي في أدويتك.

فيما يلي بعض الاقتراحات لاختيار الأطعمة وإعدادها. جرِّب هذه الأفكار حتى تجد التشكيلات التي تروق لك.

ملاحظة: إذا كان فمك أو حلقك مُحتقنًا، فتجنب التوابل، والأطعمة الحمضية، والأطعمة أو المشروبات الساخنة التي قد تتسبب في التهيُّج.

إذا كانت الأطعمة تفتقر إلى النكهة

جرب الصلصات والمخللات والتوابل المختلفة وغيرها من المكونات. فقد يساعد هذا في تحسين مذاق الأطعمة.

يمكنك إضافة المكونات التالية أثناء الطهو:

  • صلصة الشواء
  • المستخلصات أو غيرها من المنكهات
  • الكاتشب
  • توابل اللحوم
  • الخردل
  • صلصة الصويا
  • التوابل والأعشاب
  • صلصة الترياكي
  • الخل
  • النبيذ

من الاقتراحات الاخرى لإضافة النكهات:

  • شرائح اللحم المقدد
  • قطع الفلفل الأخضر أو الأحمر
  • قطع البصل أو الثوم
  • شرائح اللحم المدخن
  • المكسرات
  • الجبن، وخصوصًا الجبن اللاذع، مثل جبن الشيدر اللاذعة

جرب أيضًا:

  • السكر أو شراب الفواكه المركز إلى الطعام. تحلية حبوب الإفطار بالسكر البني أو شراب القيقب أو العسل أو القرفة أو التمر أو الزبيب بدلاً من السكر الأبيض.
  • الأطعمة المالحة. يمكن أيضًا للأطعمة المالحة مثل اللحوم المعلبة والجبن ورقائق الوجبات الخفيفة أن يكون لها مذاق أفضل.

إذا كانت مذاق الأطعمة حلوًا أكثر من اللازم

خفف الأطعمة الحلوة أكثر من اللازم:

  • أضف القليل من الملح أو عصير الليمون.
  • أضف اللبن غير المنكّه أو الحليب الرائب أو مسحوق القهوة سريعة الذوبان أو الحليب إلى الحليب المخفوق أو خليط المشروبات الفورية أو المشروبات الغذائية المعلبة بشكل تجاري.

جرب الأطعمة الأقل حلاوة:

  • تناول مشروبات مثل عصير الفاكهة المخفف أو الحليب أو الحليب الرائب أو عصير الليمون أو الزنجبيل أو المشروبات الرياضية.
  • اختر أنواع الحلويات التي ليست لها مذاق لاذع، مثل اللبن أو الكسترد أو فطيرة اليقطين أو الفواكه الطازجة أو الفاكهة المخبوزة أو الفواكه مع الجبن القريش أو فتات الفاكهة أو الكعك السادة أو رقائق غراهام.

اختر أطعمة أخرى بدلاً من الوجبات الخفيفة الحلوة مثل:

  • الجُبن
  • الرقائق أو البسكويت المملح مع صلصة التغميس
  • جبن القريش
  • المقرمشات والجبن
  • البيض المحشو
  • المكسرات
  • زبدة الفول السوداني

إذا كان الشراب المحلى المركز أو المربى أو السكر حلو المذاق جدًا، فجرب الزبدة أو السمن الصناعي في طهي حبوب الإفطار والخبز المحمص والفطائر.

إذا كانت الأطعمة ذات مذاق مملح جدًا

قد يخفف القليل من السكر ملوحة بعض الأطعمة. اطبخ الأطعمة بدون إضافة ملح أو توابل تحتوي على ملح. تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الصوديوم. ابحث عن منتجات مكتوب عليها صوديوم أقل أو منخفضة الصوديوم. جرّب الأطعمة غير الحارة وخفيفة النكهة.

إذا لم يكن مذاق اللحم طبيعيًا

إذا كان اللحم طازجا ومطبوخا بصورة مناسبة، ولكن طعمه غير طبيعي، فقدم أطعمة أخرى تحتوي على البروتين، مثل:

  • الفاصولياء أو البازلاء بالحساء، أو السلطات أو الأطباق الجانية، أو الغموس أو الأطعمة المهروسة
  • الجُبن
  • جبن القريش
  • الكاسترد
  • أطباق البيض
  • شراب البيض
  • السمك الطازج أو المجمد أو المعبأ في كيس محكم الغلق بالفراغ، حيث إن السمك المعلب قد يكون له مذاق معدني
  • مشروبات الإفطار الفورية أو المشروبات المغذية الأخرى
  • العدس
  • المعكرونة بالجبن
  • الشعير
  • مخفوق الحليب (ميلك شيك)
  • المكسرات
  • زبدة الفول السوداني
  • الدواجن
  • البودنغ
  • الكينوا
  • التوفو أو التمبي
  • اللبن

اقتراحات أخرى للحوم:

  • جرب اللحم المحضر مع أطعمة أخرى مثل الفلفل الحار أو اللازانيا أو صلصة السباغيتي أو الطواجن أو الخضار المسلوق أو الحساء.
  • جرب الصلصات مثلا الكاتشب والتوابل الأخرى التي قد تحسن النكهة.
  • جرب نقع اللحم أو الدجاج أو السمك في التوابل أو صلصة الصويا أو عصائر الفاكهة المحلاةأو الصلصات الإيطالية.
  • جرب اللحوم المملحة أو المتبلة أو المدخنة مثل شرائح اللحم البقري المتبلة أو النقانق أو اللحوم الباردة.
  • جرب الأطعمة الغنية بالبروتين التي قد يكون طعهما أفضل عندما تكون بادرة أو في درجة حرارة الغرفة. ومن أمثلتها أطباق الجبن أو الجبن القريش، أو سلطة المعكرونة بالجمبري أو الجبن، سلطة التونة أو البيض أو الدجاج، أو سندوتشات اللحم البارد أو اللانشون، أو السلمون البارد.

إذا أدى علاج السرطان إلى إضعاف الجهاز المناعي، فقد يكون بعض هذه الأطعمة غير آمن. اهتم بسلامة الطعام عن طريق حفظ الأطعمة في درجات الحرارة المناسبة لها. ولا تترك الأطعمة القابلة للتلف خارج الثلاجة لمدة أكثر من ساعة. تجنب العصائر أو الجبن أو اللبن غير المبستر، واللحوم النيئة أو غير المطبوخة.

اقتراحات عامة

  • غالبا ما يكون مذاق الأطعمة جذابة الشكل أفضل.
  • اختر الأطعنة ذات الألوان ودرجات الحرارة والقوامات المتفاوتة.
  • أكثر من شرب السوائل أو مضغ العلكة أو تناول حلوى النعناع أو الحلوى الصلبة لإزالة الطعم السيء من فمك.
  • إذا شعرت بمذاق مُر أو معدني عند تناول الطعام، فجرب استخدام الأواني البلاستيكية.
  • استشر طبيب الأسنان لمعرفة ما إذا كنت تعاني أي مشاكل في الأسنان أم لا. حافظ جيدًا على صحة فمك ونظافته.
  • استشر طبيبك لمعرفة ما إذا كان تغير مذاقات الطعام في فمك مرتبط بالأدوية التي تتناولها أم لا. ففي بعض الحالات، قد يُعدِّل طبيبك الأدوية التي تتناولها لتقليل آثارها الجانبية أو استبعادها. لكن لا تتوقف عن تناول الأدوية إلا إذا طلب منك الطبيب ذلك.
  • استشر اختصاصي الرعاية الصحية بشأن أنواع غسول الفم.

إذا لم تُجدِ هذه التدابير أو إذا كنت تفقد وزنك، فاطلب من طبيبك أو اختصاصي تغذية معتمد المزيد من المشورة.

15/10/2020 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Adjuvant therapy for cancer
  2. After a flood, are food and medicines safe to use?
  3. Alternative cancer treatments: 10 options to consider
  4. Atypical cells: Are they cancer?
  5. Biological therapy for cancer
  6. Biopsy procedures
  7. Blood Basics
  8. Bone marrow transplant
  9. Bone scan
  10. Cancer
  11. Cancer blood tests
  12. Myths about cancer causes
  13. Infographic: Cancer Clinical Trials Offer Many Benefits
  14. Cancer diagnosis: 11 tips for coping
  15. Cancer diagnosis? Advice for dealing with what comes next
  16. Cancer-related fatigue
  17. Cancer pain: Relief is possible
  18. Cancer-prevention strategies
  19. Cancer risk: What the numbers mean
  20. Cancer surgery
  21. Cancer survival rate
  22. Cancer survivors: Care for your body after treatment
  23. Cancer survivors: Late effects of cancer treatment
  24. Cancer survivors: Managing your emotions after cancer treatment
  25. Cancer survivors: Reconnecting with loved ones after treatment
  26. Cancer treatment decisions: 5 steps to help you decide
  27. Cancer treatment for men: Possible sexual side effects
  28. Cancer treatment for women: Possible sexual side effects
  29. Cancer treatment myths
  30. Cancer Vaccine Research
  31. Cellphones and cancer
  32. Chemo Targets
  33. Chemoembolization
  34. Chemotherapy
  35. Chemotherapy and hair loss: What to expect during treatment
  36. Chemotherapy and sex: Is sexual activity OK during treatment?
  37. Chemotherapy nausea and vomiting: Prevention is best defense
  38. Chemotherapy side effects: A cause of heart disease?
  39. Complete blood count (CBC)
  40. Cough
  41. CT scan
  42. CT scans: Are they safe?
  43. Curcumin: Can it slow cancer growth?
  44. Cancer-related diarrhea
  45. Fatigue
  46. Fertility preservation
  47. Get ready for possible side effects of chemotherapy
  48. Ginger for nausea: Does it work?
  49. Heart cancer: Is there such a thing?
  50. High-dose vitamin C: Can it kill cancer cells?
  51. Honey: An effective cough remedy?
  52. How plant-based food helps fight cancer
  53. Infographic: CAR-T Cell Therapy
  54. Intrathecal chemotherapy
  55. Joint pain
  56. Joint pain: Rheumatoid arthritis or parvovirus?
  57. Low blood counts
  58. Magic mouthwash
  59. Medical marijuana
  60. Mediterranean diet recipes
  61. Mindfulness exercises
  62. Monoclonal antibody drugs
  63. Mort Crim and Cancer
  64. Mouth sores caused by cancer treatment: How to cope
  65. MRI
  66. Muscle pain
  67. Night sweats
  68. No appetite? How to get nutrition during cancer treatment
  69. Palliative care
  70. PALS (Pets Are Loving Support)
  71. Pelvic exenteration
  72. PET/MRI scan
  73. Pet therapy
  74. Radiation therapy
  75. Infographic: Scalp Cooling Therapy for Cancer
  76. Secondhand smoke
  77. Seeing Inside the Heart with MRI
  78. Self-Image During Cancer
  79. Sentinel lymph node mapping
  80. Sisters' Bone Marrow Transplant
  81. Sleep tips
  82. Mediterranean diet
  83. Radiation simulation
  84. Small cell, large cell cancer: What this means
  85. Stem Cells 101
  86. Stem cells: What they are and what they do
  87. Thalidomide: Research advances in cancer and other conditions
  88. Treating pain: When is an opioid the right choice?
  89. Tumor vs. cyst: What's the difference?
  90. Ultrasound
  91. Unexplained weight loss
  92. Stem cell transplant
  93. How cancer spreads
  94. MRI
  95. PICC line placement
  96. Compassionate use
  97. When cancer returns: How to cope with cancer recurrence
  98. X-ray
  99. Your secret weapon during cancer treatment? Exercise!