Se dice que comer alimentos con calorías negativas podría ser una buena estrategia para la dieta. ¿Pero qué son exactamente?

Answers from Donald Hensrud, M. D.

En Internet abundan las listas de alimentos que supuestamente contienen calorías negativas, es decir, alimentos cuya digestión, en teoría, requiere más calorías de las que aportan. Muchos de estos alimentos son vegetales y frutas, los que pueden ser parte de un plan general para una dieta saludable. Sin embargo, probablemente no sean alimentos con calorías negativas.

La teoría es que se puede bajar de peso si se come una gran cantidad de estos alimentos con calorías negativas. El apio es un ejemplo que se cita con frecuencia, porque está compuesto en primer lugar por agua y fibra. Los defensores afirman que se queman más calorías para digerir el apio que las que este alimento en sí contiene.

La realidad es la siguiente. Durante todo el día, del 5 al 10 por ciento del gasto de energía total se invierte en digerir y almacenar los nutrientes de los alimentos que se consumen.

Los alimentos que contienen pocas calorías, como el apio y otros vegetales sin almidón, aportan una pequeña cantidad de calorías, pero también requieren energía para su digestión. Esto significa que teóricamente es posible que un alimento tenga calorías negativas, pero no hay estudios científicos acreditados que lo comprueben.

Sin embargo, aunque los vegetales sin almidón no tengan calorías negativas, contienen pocas calorías y son una opción inteligente para incluir en una dieta en la que prevalezcan los vegetales.

En resumen: Seguir dietas extremas que promueven consumir solo algunos alimentos puede hacer que te falten nutrientes importantes. La clave para bajar de peso con éxito es adoptar una forma de vida saludable que incluya una dieta balanceada y ejercicios regulares.

March 26, 2015 See more Expert Answers