Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

En lugar tener carnes con alto contenido de grasa, este calzone está relleno con vegetales frescos, lo que reduce de manera significativa la cantidad de grasa y calorías. Sirve con una ensalada y fruta.

Number of servings

2 porciones

Ingredients

  1. 3 tallos de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
  2. 1/2 taza de espinaca picada
  3. 1/2 taza de brócoli picado
  4. 1/2 taza de champiñones cortados en rodajas
  5. 2 cucharadas de ajo picado
  6. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  7. Hogaza de 1/2 libra (225 g) de masa de pan de trigo integral congelada, descongelada
  8. 1 tomate mediano, cortado en rodajas
  9. 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
  10. 2/3 de taza de salsa para pizza

Directions

Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol.

En un bol mediano, agrega los espárragos, la espinaca, el brócoli, los champiñones y el ajo. Rocía 1 cucharadita de aceite de oliva sobre los vegetales y revuelve para mezclar bien.

Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los vegetales y sofríe de 4 a 5 minutos; revuelve con frecuencia. Retira del fuego y reserva hasta que se enfríe.

En una superficie enharinada, corta la masa de pan por la mitad. Presiona cada mitad formando un círculo. Usa un rodillo para amasar la masa con forma de óvalo. En una mitad del óvalo, agrega la mitad de los vegetales sofritos, la mitad de las rodajas de tomate y 1/4 de taza de queso. Humedécete el dedo y frota el borde de la masa que tenga el relleno. Dobla la masa sobre el relleno y presiona para que los bordes queden unidos. Enrolla los bordes y luego presiona con un tenedor. Coloca el calzone en la bandeja de horno preparada. Repite el proceso para armar el otro calzone.

Pincela los calzones con la cucharadita de aceite de oliva restante. Hornéalos durante aproximadamente 20 minutos hasta que se doren.

Calienta la salsa para pizza en el microondas o en la hornalla. Coloca cada calzone en un plato. Sirve con 1/3 de taza de salsa para pizza aparte o vierte la salsa sobre los calzones.

Nutritional analysis per serving

Serving size :1 calzone

  • Carbohidrato total 34 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Sodio 535 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa total 8 g
  • Colesterol 8 mg
  • Proteína 12 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Calorías 256
Oct. 01, 2011