Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La harina de maíz triturada (maíz seco molido en grano) incluye el salvado y la cáscara nutritiva, lo cual la convierte en una buena fuente de nutrientes, que incluyen fibras, vitamina C y potasio.

Number of servings

Rinde 12 muffins

Ingredients

    1 taza de harina común (blanca)
    1/4 de taza de azúcar
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 taza de leche sin grasa
    4 cucharadas (o 1/4 de taza) de aceite vegetal
    1/2 taza de sustituto de huevo
    1 1/4 taza de harina de maíz triturada
    1 taza de maíz fresco o cremoso
    1/2 pimiento morrón verde, picado

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Cubre un molde para muffins con papel manteca o de aluminio.

En un bol grande, agrega la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Revuelve para mezclar bien.

En otro bol, mezcla la leche, el aceite, el sustituto de huevo, la harina de maíz, el maíz y el pimiento verde. Agrégala a la mezcla de harina y mezcla solo hasta humedecer, pero que aún quede ligeramente grumoso.

Nutritional analysis per serving

Serving size :1 muffin

  • Grasa total 5 g
  • Calorías 167
  • Proteína 4 g
  • Colesterol cantidad mínima
  • Carbohidrato total 26 g
  • Fibra dietética 1,5 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Sodio 138 mg
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 7 g
Feb. 18, 2015