Para lograr frijoles más tiernos, blanquéalos en agua caliente durante unos 30 segundos antes de mezclarlos con los tomates y las hierbas.
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Coloca un poco de aceite sobre una bandeja de horno.
En un bol mediano, coloca los frijoles verdes sin tallo, los tomates, el ajo, el aceite, la albahaca, el orégano, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta; mezcla hasta que los frijoles estén recubiertos de manera uniforme con aceite de oliva y los condimentos.
Coloca los frijoles verdes en una bandeja de horno; asegúrate de esparcirlos de manera uniforme. Hornéalos entre 10 y 15 minutos; revuelve luego de 10 minutos.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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