Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta sabrosa salsa se sirve tradicionalmente sobre las pastas, pero aquí se sirve sobre arroz integral.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 4 tazas de tomates peritas maduros, picados
  2. 4 aceitunas Kalamata, sin carozos y cortadas en rodajas
  3. 4 aceitunas Kalamata, sin carozos y cortadas en rodajas
  4. 1 1/2 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  5. 1 cucharada de ajo picado
  6. 1 cucharada de aceite de oliva
  7. 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  8. 1 cucharada de perejil fresco picado
  9. 1/8 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
  10. 3 tazas de arroz integral cocido

Directions

En un bol grande, mezcla los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el aceite. Agrega la albahaca, el perejil y el pimiento morrón en hojuelas, revolviendo para mezclar.

Tapa y deja reposar a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sirve sobre el arroz cocido.

Nutritional analysis per serving

Serving size :2 tazas aproximadamente

  • Calorías 250
  • Grasa total 6 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 182 mg
  • Carbohidrato total 44 g
  • Fibra dietética 5 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 5 g
July 09, 2015