Información nutricional: una guía de las etiquetas de los alimentos

Usa esta guía sobre la etiqueta de información nutricional para comprender mejor qué estás comiendo y así poder tomar decisiones más saludables.By Mayo Clinic Staff

La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) exige que la mayoría de las bebidas y los alimentos envasados tengan la etiqueta de información nutricional. La etiqueta de información nutricional proporciona detalles acerca del contenido nutricional de los alimentos, como la cantidad de grasas, azúcar, sodio y fibra.

En 2016, la FDA anunció que haría cambios en las etiquetas para ayudar a los consumidores a realizar elecciones más informadas. Los fabricantes deberán utilizar la nueva etiqueta a partir del 26 de julio de 2018. Los cambios comprenden:

  • Destacar las calorías y las porciones por envase usando una tipografía más grande.
  • Añadir «azúcar agregada» como categoría dentro de «azúcares totales».
  • Quitar «calorías de las grasas» dado que las investigaciones demuestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad.
  • Actualizar cuáles nutrientes deben aparecer en la lista. Se agregarán la vitamina D y el potasio; no será necesario que aparezcan las vitaminas A y C, pero podrán agregarse a voluntad.
  • Actualizar el tamaño de la porción de modo que se asemeje mejor a la cantidad de alimento que se ingiere. El objetivo del tamaño de la porción no es indicarnos cuánto debemos comer.
  • Indicar la cantidad de calorías y nutrientes de una sola porción y del envase completo para aquellos alimentos que generalmente se consumen en una sola ingesta.

Además, los valores diarios para nutrientes como el sodio, la fibra dietética y la vitamina D se actualizarán según la investigación utilizada para elaborar las Pautas Alimentarias para Estadounidenses 2015-2020.

Saber leer las etiquetas de información nutricional es muy importante si tienes alguna afección (como presión arterial alta o colesterol alto) y debes seguir una dieta especial. También facilita la comparación de alimentos similares para saber cuál es más saludable.

Cuanto más practiques leer las etiquetas de información nutricional, mejor las usarás como herramienta para planificar una dieta saludable y equilibrada.

Para ayudarte a descifrar la nueva etiqueta, cada sección se explica en el ejemplo.

June 18, 2016 See more In-depth